الطريقه الاولى
حبتين باذنجان متوسطة
حبة طماطم
حبة فلفل بارد
وحدة بصل اخضر
فص ثوم مطحون
عصير ليمونة
دبس رمان
ملح
سماك
حبه فلفل حار
بقدونس مفروم للزينه
الطريقه
تشوي البادنجانة على الغاز من فوق وتقلبيها عليه حتى تستوي ما تاخذ وقت تقريبا 10 دقائق
تقشر الباذنجان ويفرم
تقطع البصل والفلفل الرومي والطماطم بعد تقشيرها قطع صغيرة وتضع على البادنجان وتخلط مع بعض
يخلط دبس الرمان والليمون والملح والثوم المطحون والفلفل الحار ويوضع على الخليط ويقلب ثم يغرف في الطبق
وتزين بالزيت زيتون والبقدونس والسماك

http://up.qatarw.com/get-2-2009-graz26y5.jpg
http://up.qatarw.com/get-2-2009-3vhghafh.jpg
يتبع
نفس المقادير السابقه بس
نفتح الباذنجان من المنتصف ونشرحوا بالسكين مربعات (الصور توضح) ونضعوا في الفرن هو والبصل والفلفل الرومي والطماطم عشان ينشوي
وممكن وضع الخضار في قصدير وادخالوا الفرن
عند السواء نخرج المقادير
نفرغ الباذنجان من الداخل بالملعقه ونفرم اللب
نقشر الطماطم المشويه ونفرمها
نزيل قشرة الفلفل الرومي ونفرموا
نفرم البصله المشويه
نخلط المقادير
نضع عليها الصوص دبس الرمان والليمون والملح والثوم المطحون والفلفل الحار ونقلب الخليط
نحشي فيه الباذنجان اللي فرغناه
ويزين بالسماك وزيت الزيتون والبقدونس
وبالهنا