سلطة الباذنجان بالسماق

هذه السلطة مجربة ولذيذة وتصلح تكون من المقبلات مثل الحمص والمتبل وانا حصلت عليها من كتاب رائع اسمه (صدقتك من مائدتك )
المقادير :
5 حبات باذنجان
3 حبات بصل جوانح
1 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة طحينة
1 علبة زبادي
1 ملعقة كبيرة سماق
2 ملعقة كبيرة دريسنج ايطالي ( صلصة السلطة الايطالية )
قليل من زيت الزيتون+خل +ليمون+ملح +فلفل اسود
الطريقة :
يقطع الباذنجان الى دوائر ويقلى بالزيت ثم يوضع في مصفاة ويضغط عليه بظهر الشوكة حتى تتخلص من الزيت الزائد ثم يقلى البصل الجوانح بالزيت
يهرس الباذنجان جيدا بالشوكة مع البصل المقلي ونخلط معه الثوم والزبادي والخل والليمون والملح والفلفل والدريسنج والسماق وزيت الزيتون ثم يوضع في صحن التقديم ويزين(بذوقك)
جربوها تراها لذيذة :cook: