سلطة البروكلي سلطة البروكلي هي طبق متعدد الاستخدامات يمكن إعداده بطرق متنوعة لا حصر لها كما انها تحتوي على قيمة غذائية ممتازة بفضل المكونات الموجودة بها وفيما يلي تفصيل للمكونات والصوصات الأكثر استخداماً
المكونات
- المكون الأول والرئيسي هو البروكلي الطازج رأسان مناسبان لسلطة متوسطة الكمية يقطع الجذع ويقطع الزهريات إلى قطع بحجم مناسب
- البصل
- الكرفس
- الجزر
- القرنبيط
- جبن الفيتا حسب الرغبة
- قطع الدجاج المشوي حسب الرغبة
الاضافات المستحسنة
- الزبيب
- التوت المجفف
- المشمش المجفف
- المكسرات ( بذور دوار الشمس واللوز والجوز والكاجو والبندق )
- فطر بازلاء أو الذرة الحلوة أو الفاصوليا الحمراء
- يفضل إضافة الرمان
الصوصات الصلصة المثالية لهذه السلطة هي خليط المايونيز / الخل / السكر
- 4 ملاعق مايونيز
- ملعقة خل أو خل التفاح
- ملعقة سكر أو سكر نباتي
* يمكن خلط المايونيز مع الزبادي لتفتيحه
* يمكن استخدام الخل استبداله بعصير الليمون
* يمكن استخدام التحلية الاصطناعية بدلاً من السكر
الطريقة
- بعد تقطيع البروكلي يسلق مع اضافة القليل من الملح لمدة 3 - 5 دقائق ويمكن أن يوضع في البخار أو المايكرويف ثم يوضع في ماء بارد مباشرة ثم يوضع في أناء وتضاف إليه باقي المكونات وتقلب جيداً
- بعد ذلك توضع أي نوع من اأنواع الصوصات المفضلة لديكم وتقلب جيداً
- ثم توضع الإضافات من المكسرات وغيرها
- يفضل وضعها في الثلاجة لمدة ساعة ثم تقدم
القيمة الغذائية للبروكلي يحتوي البروكلي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات ومنها:
- الكربوهيدرات
- البروتين
- الدهون
- السكر
- الألياف
- الكالسيوم
- الحديد
- المغنيسيوم
- الفسفور
- الصوديوم
- الزنك
- البوتاسيوم
- فيتامين C
- فيتامين B1 و B2 و B3 و B6
فوائد البروكلي للرجيم : يعد البروكلي خياراً جيداً لخسارة الوزن حيث أن الكوب الواحد من البروكلي المفروم يحتوي على 31 سعرة حرارية كما أنه غني بالألياف فهي تجعلك تشعر بالشبع والامتلاء بشكل يفوق الأطعمة القليلة بالالياف
لذا ننصحكم بجعله وجبة أساسية في نظامكم الغذائي