سلطة البطاطس بالقشدة

المقادير:
2 كيلو بطاطس من الحجم الصغير بدون قشرة.
علبة من الكريمة القشدة الطرية.
علبة من الكريمة المنزوعة الدسم.
حزمة بصل اخضر مفرومة ناعما.
4 مـلاعق نعناع طري مفروم.
ملعقة خل.

ملح وفلفل اسود.
نعناع طري للتزيين.

طريقة التحضير:
اسلقي البطاطس في ماء مملح لمدة ربع ساعة، ثم اغسليها بالماء البارد واتركيها جانبا لتبرد.
في انتظار ذلك اخفقي القشدة الطرية مع الكريمة خفقا جيدا.
أضيفي البصل الأخضر والخـل والنعناع المفروم والمـلح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
أضيفي بعد ذلك قطع البطاطس، ثم اخلطي المقادير مع بعضها حتى تحصلي على سلطة متجانسة.
وقبل تقديمها للضيوف زينـيها بالنعناع الطري.

شوربة البطاطس


المقادير:
- 4 أكواب ماء
- مكعب مرق الدجاج
- ملعقة زبد
- بصلة مفرومة
- حبة بطاطس مقطعة لمكعبات
- نصف ملعقة فلفل أبيض

- نصف كوب من عصير البرتقال
- نصف كوب كريمة للخفق


طريقة التحضير:

1- اغلي الماء مع مكعب الدجاج، ثم حمري البصل والبطاطس بالزبد. أضيفي كوبا من الماء المغلي ثم حركي المقادير وارفعيها من على النار.

2- ضعيها في الخلاط الكهربائي لبضع ثوان وحاذري أن تصبح ناعمة جداً، أو تتحول إلى سائل لين جداً، ثم أعيديها إلى القدر من جديد.

3- أضيفي ما تبقى من الماء المغلي والفلفل الأبيض وعصير البرتقال، ثم اتركي المقادير على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

4- أضيفي الكريمة، ثم حركيها قليلاً وقدميها ساخنة مع قطع الخبز الإفرنجي.

وبالهناء والعافية