سلطة النيسواز ..من مطبخ شوق..

طريقة عمل سلطة نيسواز الفرنسية


* مقادير الصلصة...( Dressing)
1 ليمون معصور
ملعقتان صغيرتان مستردة
فصان ثوم مفريان
ملعقتان صغيرتان خل
ملعقة صغيرة خردل حب
¼ كوب زيت زيتون
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة طرخون (تاراجون) مجفف أو طازج أو ممكن أوريغانو

مقادير السلطة:

450 جرام بطاطس صغيرة الحجم مقطعة على أربعة أجزاء
450 جرام فاصوليا خضراء مقطعة إلى أجزاء صغيرة
ثمرتان طماطم مقطعة على شكل أجنحة (ان استخدمت Cherry Tomatos)
1 ثمرة بصل متوسطة الحجم مقطعة على حلقات منفصلة
بيضتان مسلوقتان ومقطعتان (كل بيضة) إلى أربعة أجزاء
والألذ سلق بيض السمان الصغير (بس يومها ما كان عندي)
1 ثمرة فلفل أصفر أو أحمر متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح (انا استغنيت عنها)
12 حبة زيتون أسود (استبدلتها بالكبر..او الكبار)
2 علبة تونة بيضاء (مصفاة من السائل المحفوظ فيها)

* الطريقة:-

تسلق البطاطس والفاصوليا الخضراء فى ماء مغلي مملح لمدة 8-10 دقائق أو حتى تصبح البطاطس لينة والفاصوليا لها المذاق الكر سبى، ثم تصفى الفاصوليا والبطاطس ويتركا جانباً. ( طريقة اخرى للفاصوليا اني بحطها بمصفايه على طنجرة فيه ماي علشان تستوي على البخار وعلشان كمان تحافظ الفاصوليا على اللون الأخضر الحلو تبعها)
- لإعداد توابل السلطة، تخلط المستردة والمسترده الحب والثوم والخل والليمون والطرخون او الأوريغانو والزيت والفلفل ثم تخفق جميع المكونات فى الخلاط الكهربائي لمدة 10-20 ثانية أو حتى تمام الامتزاج.
- تنقل التتبيلة فى برطمان محكم الغلق بعيداً عن الهواء.
- تضاف البطاطس والفاصوليا الخضراء المسلوقة إلى الطماطم والبصل ثم يغطى الإناء.
- يوضع البيض وشرائح الفلفل والزيتون والتونة فوق السطح ثم يعاد تغطية الإناء.
- يحفظ الإناء فى الثلاجة لمدة ساعة ثم يقدم بعد وضع التتبيلة عليه.

* تقدم سلطة نيسواز = أربعة مقادير.

* القيمة الغذائية/المقدار:السعرات الحرارية = 407
الدهون = 19 جرام
الدهون المشبعة = 3 جرام
الكوليسترول = 107 ملجم
الصوديوم = 673 ملجم
الكربوهيدرات = 47 جرام
الألياف = 7 جرام
البروتينات = 16 جرام

اترككم مع صورة السلطة.... بصراحة..كتير زاكيه ومغذية وتواجه قدام الضيوف..والأزمااااات