سلطة تجنن وتهوس بالزبادي...

سلطة تجنن وتهوس بالزبادي ....

سلطة الباذنجان بالزبادي

المقادير :

1\2 كيلو باذنجان متوسط الحجم .
4 فصوص ثوم .
1\4 حزمة بقدونس .
1\4 حزمة كزبرة .
2 فلفل أخضر حار .
4 كوب زبادي .
قليل من الملح والفلفل الأسود الناعم .

الطريقة :

1. يقطع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السمك ويملح ، ثم يقلى في زيت حار ويقلب حتى يحمر من كل جانب ، ثم ينشل على ورق نشاف ليمتص الدهن الزائد .
2. يفرم الثوم والبقدونس والكزبرة والفلفل الأخضر في الخلاط الكهربائي ( الماجيميكس ) حتى ينعم تماما .
3. يخفق الزبادي بالخفاقة اليدوية ويضاف إلى الخليط السابق ويقلب معه ، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود الناعم .
4. في صينية التقديم ( البايركس ) ترتب شرائح الباذنجان المقلية ، ثم يسكب عليها خليط الزبادي .
5. تقدم السلطة فورا .

ملاحظة :
¨ يمكن إضافة قليل من النعناع المفروم عند الرغبة .