سلطة دجاج

المقادير
4 صدور دجاج مخلية
2ملعقة صغيرة
زيت زيتون
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة قرفة
باذنجانة صغيرة
2ملعقة صغيرة ملح
150جراما برغل
50 جراما صنوبر
بصلة حمراء
أوراق خس
ملعقة كبيرة كزبرة مخرطة
. للدريسينج:
6 ملاعق كبيرة عصير تفاح
ملعقة صغيرة سكر بنى
ملعقة كبيرة خل
ملح وفلفل أسود
1/2 ملعقة كبيرة كزبرة مخرطة
الطريقة
ينزع الجلد من الدجاج ويقطع لحم الدجاج مكعبات بحجم 2/1 2سم تسخن ملعقة كبيرة زيت فى طاسة، ويضاف الدجاج والكمون والقرفة وتحمر مدة 5-7 دقائق أو إلى أن ينضج الدجاج. توضع فوق ورق مطبخ وتترك لتبرد تماما. يقلم الباذنجان ويقطع شرائح ثم يوضع فى مصفاة مفروشة بورق مطبخ ليتشرب. يرش بالملح ويترك ليستقر مدة 15 ق يغسل ويجفف بالربت عليه. يوضع البرغل فى وعاء، ثم يضاف ماء مغلي ليغطيه يترك مدة 15 ق أو إلى أن يتم استيعاب الماء. يسخن بقية الزيت فى حلة تحمير ويضاف الصنوبر ويحمر مدة 5ق يرفع من الحلة ويصفى فوق ورق مطبخ يوضع الباذنجان فى حلة تحمير ويحمر فيما تبقى من الزيت لمدة 5 ق مع التقليب المستمر. يصفى فوق ورق مطبخ ويترك ليبرد، ثم تقطع شرائح البادنجان أنصافا. تقشر البصلة وتقطع 8قطع يوضع البرغل والخس فى وعاء سلاطة، ثم يضاف الدجاج والبادنجان والصنوبر والبصل ويرش الفلفل والكزبرة فوق السطح. . لعمل الدريسينج: توضع كل العناصر فى برطمان محكم الإغلاق ويتم هزه حتى تختلط محتوياته جيدا ينقل الدريسينج إلى وعاء ويقدم مع السلاطة.
وبالهنا والعافية

:03: :03: :01: :04: