سلطة ساخنة بالكوسة....بتجنن

5 ]حبات كوسة متوسطة
حبتين طماطم
ملعقة كبيرة قزبرة
ملعقة كبيرة بقدونس
فصين من الثوم
الملح
ملعقة من البابريكا
ملعقة كمون
ربع ملعقة من الفلفل الاحمر الحار
ملعقتين زيت زيتون


تغسل الكوسا و تزال لها الرؤوس و تقطع مربعات صغيرة (ليس صغيرة جدا يعني متوسطة) و تغلى في الماء مع الملح و ربع ليمونة و ورقة الرند (اذا كانت متوفرة) حتى تصير الكوسا رطبة جدا. تم تصفى بعد ذلك بعد ازالة الليون و الرند.
تنقى الطماطم و تقطع الى قطع صغيرة جدا وتوضع في النار مع قليل من الزيت و الثوم المفروم القصبرة و البقدونس بعد تقطيعهم او دقهم و اضافة كل التوابل وتحريكهم حتى يجفو جيدا من الماء. بعد ذلك تضاف الكوسا المصلوقة الى الخليط مع ابقائهم تحت النار و يجب معس الكوسا و الخليط حتى تصير خليطا متجنسا جدا تم يضاف زيت الزيتون و تستمرين في الحريك حتى تجف جيدا من الماء. (من الاحسن استعمال مقلا طيفال حتى لا تلتصق).

تؤكل بالخبز.

بالصحة و العافية