سمبوسة عجينة التندورى

المكونات : 3 أكواب طحين جميع الاستعمالات - 1 ملعقة شاي ملح - 2/1 كوب زيت ذرة - 4/3 كوب ماء - 1 ملعقة طعام زيت نباتى - بصلتان كبيرتان مفرومتان فرما ناعما - 4/1 كيلو جرام لحم مفروم - جزرة واحدة مبشورة - حبة بطاطس صغيرة مبشورة - مكعب شوربة ماجي - 2/1 ملعقة شاي فلفل أحمر - ملعقة شاي دراسين - ملعقة شاي صلصة تندوري - زيت للتحمير

طريقة التحضير : يوضع الطحين فى إناء للعجن ، ويصب عليه زيت الذرة ويدعك بأطراف الأصابع حتى يبدأ فى التكتل على هيئة كرات صغيرة / يوضع الماء تدريجيا ويستمر عجن الخليط حتى تتكون العجينة ، ثم توضع فى كيس نايلون وتترك لمدة ساعة / تقطع إلى كرات صغيرة بحجم الجوزة وترص فى صينية مرشوشة بالطحين وتغطي بفوطة وتترك لمدة نصف ساعة / لإعداد الحشو ، يسخن الزيت فى مقلاة واسعة ويحمر فيه البصل حتى يصفر لونه ، ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب لمدة 7 - 8 دقائق حتى يجف ماؤه وتتفكك جزئياته / يضاف مبشور الجزر والبطاطس ، ثم يفتت فوقه مكعب الشوربة ويرش بالفلفل والدراسين ويقلب الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى يجف منه السائل / يرفع عن النار وتضاف إليه عجينة التندورى ويقلب جيدا ويترك ليبرد قليلا / عند إعداد حبات السمبوسة ، ترق كل قطعة من العجين إلى قرص صغير قطره حوالي 8 سنتيمترات ويوضع فى الوسط مقدار ملعقة طعام من الخليج ويطوى النصف الثانى لتشكل نصف دائرة ، ويحكم إغلاقها بالضغط على الأطراف بطرف شوكة / تحمر كل 5 - 6 حبات فى زيت حار ، مع تقليبها حتى تميل إلى اللون الذهبى ، وتقدم ساخنة