الوقت الاجمالي: 5 دقائق
سمبوسة لحم مفروم من المطبخ الافغاني تعد اطباق الفطائر من أفضل وأشهى المقبلات خاصة في الوجبات العربية، و لسمبوسة لحم مفروم اشكال وحشوات عديدة، وهي المفضلة خلال شهر رمضان الكريم، تعد حشوة اللحم من الحشوات التقليدية ويضاف اليها الكراث، البيض ، والتوابل المعتادة.
المقادير
- عجين فطائر جاهز، على شكل مربعات 20سم، مذاب
- 1 ملعقة كبيرة من الطحين
- 1 ملعقة كبيرة من الماء
- زيت للقلي
- مكونات الحشوة
- 1 بصلة صغيرة، مفرومة
- 1 من الكراث، نظيف ومفروم
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 225غ من لحم البقر أو الخروف، مفروم ناعم
- ملح وفلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون أو توابل الكبسة
- 2 بياض بيضة، مسلوق ومفروم
- زيت للقلي
طريقة التحضير
حمصي البصل والكراث في للزيت حتى يصبحوا شفافين، أضيفي اللحم، رشي الملح والفلفل، وتابعي طهيهم حتى ينضجوا، أضيفي الكمون وبياض البيض المسلوق، واخلطيهم جيداً.
قطعي كل قطعة عجين مربعة الى 3 شرائط متساوية العرض.
مددي 3 -4 شرائط على سطح نظيف، ثم ضعي ملعقة صغيرة من مزيج اللحم في الزاوية اليمينة السفلية من كل شريط عجين.
اطوي الزاوية المحشوة باتجاه الزاوية اليسرى العلوية، بحيث يتشكل مثلث.
تابعي طوي الفطائر كأنك تطوين علماً أو راية واختمي الطرف بوضع القليل من عجينة الطحين
اقلي الفطائر بالزيت المغلي، ورتبيهم على ورق الزبدة ليمتص الزيت الزائد، وقدميهم مع لبن الزبادي أو سلطة الخضار.
ان لم تفهمي جيدا طريقة التحضير اليك هدا الفيديو لكي تفهمي اكثر : http://bit.ly/2gFoAo0