سمبوسة مقرمشة ولذيذة

أخذت طريقتها من زميلة أختي، وما أعرف إذا كانت موجودة هنا مسبقًا أو لا :)



المقادير:
ثلثين كاسة زيت أو زبدة سايحة
كاسة ماء
500 جرام دقيق، تقريبًا كاستين ونصف.
ملح حسب الرغبة

الطريقة:
يسخن الزيت والملح والماء على النار ثم يترك ليبرد
يوضع على الدقيق ويعجن جيدًا

وتقطع كور صغيرة بحجم صفار البيض وتترك جانبًا لترتاح.


الحشوة:
يمكن حشيها بأي شيء مرغوب، مثل:
جبنة بيضاء
جبنة صفراء مبشورة
خضار مشكلة (جزرمكعبات وبازلاء وبطاطس مكعبات وممكن قرنبيط مقطع صغير، نكشن حبتين بصل مبشور ناعم مع قليل من الزيت حتى يحمر ثم قليل من الثوم وتوضع الخضار، أولا الجزر حتى يستوي نصف استواء ثم البازلاء ثم البطاطس حتى لا ينهرس، وتبهر حسب الرغبة، فلفل أسود وشوية كمون، ويمكن وضع قليييل من الشبت الأخضر فيها بعد أن تستوي تماما)

ويمكن حشيها بالدجاج أو اللحم المفروم، طبعًا المكشن مع البصل المفروم.

بعد تحضير الحشوة وتركها لتبرد قليلا إذا كانت حارة، نأخذ إحدى الكور ونفردها جيدًا، يجب أن تكون خفيفة وليست سميكة، وليست شفافة أيضًا، ثم نضع فيها قليل من الحشوة (بمقدار ملعقة طعام تقريبًا تقفل الأطراف (تطبق السمبوسة على بعض وتبرم تضفر، أو تقطع بآلة خاصة)

ثم تقلى بزيت حار على نار متوسطة، مع مراعاة أنها تنتفخ أثناء القلي لذا يجب تقليبها على طول، ويفضل أن يتم قلي كمية بسيطة في المرة الواحدة.



هذه الطريقة تعطي سمبوسة مقرمشة ولذييييييييذة <<<< المادح طبخه

إن شاء الله تجربوها وتعجبكم