سمبوســه علــى الطريقــة الهنديــة

المقادير

ثلات كـاسات كبيـرة دقيق أبيض
ربع كيلو لحم مفروم و مطبوخ .
ملعقتا سمن
حبة بطاطس كبيرة مقطعة لقطع صغيرة مقلية .
ملعقة باكينج باودر
حبتا جزر مقطعتان لقطع صغيرة و مقلية .
كأس ماء كبيرة للعجن
ربع حزمة بقدونس مفروم ناعم .
حبة بطاطس صغيرة مسلوقة
حبة فلفل حار مفروم ناعماً
ذرة ملح (ملعقة صغيرة)
نصف ملعقة صغيرة من بهار بودرة الكاري .
* مقادير الحشوة :



الطريقه

1 ـ يوضع الدقيق في زبدية العجن مع الملح و البيكينج باودر و يقلب مع الدقيق و السمن و البطاطس المهروسة و يفرك الدقيق مع السمن و البطاطس بأطراف الأصابع جيداً حتى تختفي معالم البطاطس .

2 ـ تضاف كمية الماء و تعجن العجينة باليد أو بالخلاط الخاص لعمل العجينة ، حتى تتجانس مثل عجينة السنبوسك العادية .

3 ـ تترك العجينة مغطاة لمدة ساعة ، ثم تقطع العجينة بحيث يكون حجم القطعة مثل حجم البيضة الصغيرة .

4 ـ تفرد العجينة بواسطة النشابة على طاولة خاصة بذلك حتى تصبح لدينا عجينة مستديرة الشكل

5 ـ تقسم العجينة ( الدائرة ) إلى قسمين .

6 ـ تحشى كل قطعة على حدة بالحشوة و تقفل .

7 ـ وبعد الانتهاء من عمل الحبات تقلى في زيت حار نسبياً .



بالهنا و العافيه ..