المقادير
4 كوب دقيق دبي + 1 كوب دقيق أبيض ( أو 2 كوب دقيق بر + 3 كوب دقيق أبيض )
4/1 كوب حليب بودرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة
2 ملعقة طعام مليانة سمن + 4 ملاعق طعام زيت
2 كوب ماء دافئ
الطريقة
نخلط النواشف مع بعض
نضيف الدهون والبيضة على النواشف ونفرك
نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى تتكون عجينة مكورة ومتماسكة
نتركها ترتاح أقل شئ ساعتين
ونقطعها كور ونفرد كل كرة لمستطيل رقيق ونوزع الحشوة على نصف المستطيل ونحط ماء في الفراغ بين الحشوة ونطبق النصف الثاني على الحشوة ونقطعها مربعات ونقليها في الزيت
الحشو
1- لحم مفروم مع بقدونس
2- جبن فيتا مع كيري ونعناع يابس
