سمبوسك و سبرنغ رول بعدة حشوات
لفائف سبرنغ رول بالخضار
المكوّنات
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج٬ المفروم
2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل٬ مقطعتان إلى شرائح
2 عيدان من الكرفس٬ صغير الحجم، مقشّران ومقطّعان إلى شرائح رفيعة
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الجزر٬ مقطعتان إلى شرائح رفيعة
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطعتان إلى شرائح رفيعة
2½ أكواب أو 250 غ من الملفوف الأبيض٬ المقطع إلى شرائح رفيعة
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
18 رقاقة من عجينة السبرينغ رول٬ حجم كبير
مكعب من مرقة الخضار ماجي٬ مفتت (اختياري)
2 أكواب من زيت القلي
طريقة التحضير
يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ويُضاف ويُقلى الزنجبيل والثوم إلى أن تفوح من المزيج رائحة ذكية ثم يُضاف البصل وتُحرّك المكونات على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين.
يُضاف عودا الكرفس، الجزر، الفليفلة الخضراء، والملفوف. تُحرّك المكونات لبضع دقائق أو إلى أن يصبح الخضار طرياً ثم يُضاف مكعب مرقة الخضار ماجي، الفلفل الأبيض، تُحرّك المكونات كي تمتزج ببعضها جيداً ثم تُرفع عن النار وتوضع على طبق كي تبرد في مكان معتدل الحرارة.
O.o°¨O.o°¨O.o°¨O.o°¨
حشو اللحم بالبقدونس:
المقادير
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
250 جرام لحم مفروم
1 حبة صغيرة بصل مفروم
1ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
الطريقه
في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت وسخّني على نار متوسطة، أضيفي اللحم وقلّبي إلى أن ينضج تماما. أضيفي البصل، الملح، الفلفل والبهار، قلّبي إلى أن يلين البصل. أضيفي البقدونس. قلّبي ودعي الحشو يبرد قليلا قبل الاستعمال.
O.o°¨O.o°¨O.o°¨O.o
حشو اللحم بالخضار:
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
250 جرام لحم مفروم
1 حبة صغيرة بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بهارات الكاري
1 حبة متوسطة جزر مبروش
1/2 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مفروم
1 قرن فلفل أخضر حار مفروم (اختياري)
1/2 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مفروم
1/2 كوب كزبرة مفرومة
الطريقة:
في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت وسخّني على نار متوسطة، أضيفي اللحم وقلّبي إلى أن ينضج تماما. أضيفي البصل، الملح، الفلفل وبهار الكاري، قلّبي إلى أن يلين البصل. ضعي في طبق عميق وأضيفي الجزر، الفلفل الأخضر، الفلفل الحار، الفلفل الأحمر والكزبرة. قلّبي ودعي الحشو يبرد قليلا قبل الاستعمال.
O.o°¨O.o°¨O.o°¨O.o
حشو اللحم بالجوز:
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
250 جرام لحم مفروم
1 حبة صغيرة بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/4 كوب جوز مجروش
الطريقة
في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت وسخّني على نار متوسطة، أضيفي اللحم وقلّبي إلى أن ينضج تماما. أضيفي البصل، الملح، الفلفل والبهار، قلّبي إلى أن يلين البصل. أضيفي الجوز. قلّبي ودعي الحشو يبرد قليلا قبل الإستعمال
O.o°¨O.o°¨O.o°¨O.o
سمبوسه الدجاج والشبث:
دجاجه مقطعه صغيره جدا - شبث - فلفل اسود ملح - بصله مفرومه
اقلي البصل حتى يصير شفاف واضيفي الدجاج واتركيه على النار وثم اضيفي باقي المواد وقومي بحشي السمبوسه بها والمميز بهذي السمبوسه هو عند التقديم قومي بتقطيع شرائح ليمون
O.o°¨O.o°¨O.o°¨O.o
سمبوسه جبنه فيتا
جبنه فيتا - جبنه موزوريلا - قليل من الفلفل الاسود
لاتحتاجين للملح لانه الفيتا مالحه وعند خلطها وحشوها بالسمبوسه عند القلي وقضم هذي السمبوسه تصبح جبنه المزوريلا ذائبه ومطاطه مثل البيتزا
O.o°¨O.o°¨O.o°¨O.o
سمبوسه الدجاج بالجبن:
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
دجاجه مسلوقه ومفرومه - ذره - جبن كرافت سائل - جزر مبشور - ملح - فلفل اسود -
يخلط الكل تتميز هذي السمبوسه بطعم الدجاج مع الجبن والذره وهي ممتازة للكبار والصغار
O.o°¨O.o°¨O.o°¨O.o
سمبوسه البطاطس:
ــــــــــــــــــــــــــــــ
بطاطس ـ بصل ـ خضار مجمده ـ فلفل اخضر حار ـ بهارات حسب الرغبه ـ ويقلي البصل ثم يضاف البطاطس مع الفلفل والخضار والبهارات وتحشى السمبوسه.
O.o°¨O.o°¨O.o°¨O.o
سبرنغ رول البطاطس
هي انا بعملها وبحبهها كتير وكتير سهله
تقشري البطاطا وبتسلقيها وبعدين بس بهريها بملح وفلفل اسود كتير طيبة
...........
ورمضان كريم وكل عام وانتوا بالف خير وماتنوسني من صالح دعواتكم في هالشهر الفضيل