بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته..
البرياني من الاطباق المشهوره بتعدد انواع تحضيرها إذا يوجد عشرات الطرق وكل منا له طريقته المميزه ,, وهأنا هنا اقدم بين أيديكم تحضيري الاول لهذه الطريقه
من ابتكاري ولاقت هجووووم رائع,,
المقادير:
مقادير الصلصه..
لحم بقر بالعظم/4 حبات بصل مقطع شرائح{2رأس ثوم كامل مفروم +اصبع زنجبيل+1قرن فلفل اخضر حار}
2ملعقه صلصه طماطم/2حبه طماطم مفروم/1ملعقه صغيره من كلآ من{كركم .فلفل اسود.} 2ملعقه طعام كاري
مدراس/ملح زيت بهارات كامله من كلآ من{هيل دارسين ورق غار مسمار فلفل اسود} بقدونس مفروم خشن / الكزبره ألذ 6حبات بطاطس مقشر. 3قرون فلفل اخضر حار
الطريقه:
يوضع اللحم بقدر الضاغط ويكتم مده نصف ساعه من غير أي اضافه ع نار عاليه,وبعد انتهاء الوقت تخفض النار مده نصف ساعه آخرى وبعد اتمام الساعه الكامله يفتح ويضاف 1ملعقه فلفل اسود ويخلط ثم قطع البطاطس دون تحريك "تبقى القطع من الاعلى لكي لاتنهرس" وتترك مده 15 دقيقه..
في قدر آخر توضع كميه من الزيت مع البصل ويحمر حتى يكتسب اللون البني دون احتراق ثم ترفع ربع الكميه ويترك جانبآ , ثم يضاف ع البصل خلطه الثوم والزجبيل والفلفل وتشوح مع صلصه الطماطم ثم البهارات المطحونه وتخلط ثم اليهارات الصحيحه والملح وتسبك لمده دقيقتين ,,
ثم يرفع البطاطس عن اللحم وتضاف الصلصه وتخلط وهنا تضاف{ سر الطعم ......علبه قشطه ......} ثم ترتب فوقها قطع البطاس ويسكب الرز..ويضاف ع الوجه كميه قليه من الزيت ورشه خفيفه من ملون الطعام {الاصفر والاحمر ويدفن الفلفل الاخضر ويكتم القدر ع نار هادئه مده نصف ساعه
مقادير الرز:
4اكواب كبيره رزمغسول منقوع نصف ساعه/بازلاء خضراء مجمده/زيت/ملح/بهارات صحيحه{دارسين مسمار فلفل اسود هيل ورق غار كمون}
الطريقه:
توضع جميع المقادير ثم يصب الماء الساخن حتى يغطي الرز ويترك حتى ينضج نضجآ كاملآ.ويترك بالمصفاه
للتزيين
شرائح البصل المحمر /بيض مسلوق/ طماطم /خيار.
ويقدم /جعله مهابيط العافيه
الرجاء عدم الرررررررد
الريم القحطاني @alrym_alkhtany
عضوة فعالة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الريم القحطاني
•
+3
الصفحة الأخيرة