هذه السمكة سمكة من النوع الكبير هامور او نقرور تكون مفتوحة من الظهر علشان توخذ اكبر كمية من الحشوة وراح نوضح المقادير والطريقة بالصور
ننظف السمكة بعد فتح ظهرها من الداخل وتغسل جيدا وهذا شكلها
قمنا بازالة الراس لانه ياخذ حيز كبير في الفرن والسمكة من الاصل كبيرة جدا ولنتمكن من فرد السمكة لتوزيع الحشوة
نأتي للحشوة ومقاديري راح تكون بين اقواس
نفرم كمية من البصل حسب حجم السمكة ( خمس بصلات)
وكمية من البقدونس والكزبرة الخضراء ( وضعت هنا 2 باقة بقدونس وباقة كزبرة خضراء)
نضع هنا ملح وفلفل اسود وكمون مطحون وكزبرة ناشفة مطحونة وسماق حسب الرغبة
وزيت زيتون ( نصف كوب)
ونقلي ثلاث حبات بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة ونضعها فوق الحشوة ونضع الليمون ( ثلاث حبات معصورة )
وخلطناهم
وبالسمكة وضعناهم ووزعناهم
وتوضع في فرن حار لمدة ساعتين حتى تستوي تمام ومن ثم ارفعي عنها القصدير من فوق وحمريها
وهذه صورتها بعد التحمير
وهنا مزينة السفرة
وصحتين وهنا