؛؛؛سمك الناجل؛؛؛ من تساعدني فيه:)

يعني تبون تفهموني انو كللللللللللللللللللللللللكم مثلي
ما تكلون السي فود
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ما يأست
برضو جالسة انتظركم
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
:)

هلا اختي

نظفي السمكة من برى وجوا زييين بعدين شرطيها من برا بطريقه طوليه وعلى خفيف لا تتعمقين في القطع مثل كذا الشكل ( / ) 3 او اثنين على حسب طو السمكة
جيبي صينية وافرشيها بالقصدير بعدين قطعي بصل شرائح وفلفل رومي شرائح وافرشي فيها الصينية رشي ملح وفلفل اسود وكمون
السمكه افركيها بالملح الخشن والثوم وداخل السمكه حطي ورق غار وبقدونس مفروم مع الثوم ورشي كمون وملح وفلفل اسود

جيبي حبة ماجي وذوبيها في موية مع ملعقة صلصة طماطم ولو تحبينها حامضة اضيفي التمر الهندي وصبي مقدار كاس موية حارة وصبيها على السمكة وقفلي الصينية بالقصدير ودخليها بالفرن ربع ساعه وانتي افضل تشيكين وتنضج معك المسكه ماياخذ وقت
شيلي القصدير و حطي السمكة بالشواية من فوق عشان تاخذ لون

وقدميها مع رز ابيض ولو تحبون الخبز المفرود

وبالعافية

وانا كمان عندي هي السمكه
ونفسي حدا يدلني عطريقة طبخ لزيزه الها
وشاكره لكم

ياهلا وغلا بك ياهواجس وينك وين غيباتك وأيامك ياعسل

أن شاء الله تكونين بخير

من يقدر يقول عليك رفلة أنا أشهد أنك سنعة السنعات

تفضلي يالغلا


التتبيله :

..

..

مكعب ماجي ..


الطريقه /



1- ينظف السمك وتقص الزعانف والذيل ثم يرش بالملح حتى تخف الزفره ويغسل ..

2- بواسطة سكين يشق على خفيف بشكل خطوط في سطحها ..

3- يتبل السمك بالملح والبهارات ..

4- تخلط مكونات التتبيله بالخلاط ثم يحشى صدر السمك بها ويدهن القليل على سطحها ..

5- تترك مدة ربع ساعه ثم تشوى في الفرن ( حطيها في شبك الشواء خليها أخر رف من الفرن طبعا تحتها صنيه وشغلي النار

من فوق في الفرن حتى يتحمر الوجه الاول بعدين أقلبيها على الوجة الثاني حتى يتحمر وطلعيها)

وعليكم بألف عافيه

٥ ملاعق زيت زيتون

١/٢ كوب بصل

٥ ملاعق كبيره فلفل رومي احمر

ملعقتين كبار عصير ليمون

ملعقتين صغار أوريجانو

فصين ثوم

وقدمتها مع الخبز العربي المدهون بنفس التتبيلة



سمكه كامله مقشره ومنظفه زين ولازم لازم تكون طازه !! شمي السمكه لو فيها ريحه يعني إنها قديمه ! السمك القديم مايحتاج أشرحلك شي مقرف . بعدين سويي زي القطعات في جسم السمك للعظم عشان يستوي أسرع وبالتساوي وعشان التتبيله تدخل في هذي الفتحات بعد .


أول شي تسوينه هو إنك تحطين رف الفرن على فوق . بعدين تسخنين شوايه الفرن اللي فوق على أعلى شي .


الحين أخلطي عصير الليمون مع الملح و الفلفل و الثوم و النعناع وزيت الزيتون و الأوريجانو و البصل الأخضر في خلاط صغير إلين يسويلك معجون . ذوقي الخليط وشوفي هل يحتاج شي زياده أو لأ ! .

هذي نص الخليط هذا على جنب عشان تقدمينه كصوص مع السمك ،

الحين رشي السمك داخل البطن و الجلد بعد بملح وفلفل

وخذي النص الثاني و صبيه عالسمكه ووزعيه في كل مكان داخل البطن وعالجلد بعد على الجهتين .

الحين أفتحي بطن السمك وحطي فيها ليمون شرايح + أعواد نعناع

حطي السمكه على صينيه فرن مغطيه بقصدير وحطيها في الفرن في الرف العلوي قريبه من الشوايه إلين يبدأ الجلد يقلب في مناطق أسود زي السمك المشويه ويبدأ الجلد يصير يقرمش . الحين طلعي السمكه و أقلبيها شوي شوي وأشوي الوجه الثاني .. أهم شي هنا !! لا تطولين طبخ السمك !! لو ما تدرين هي خلصت ولا لأ طلعيها في الغالب خلصت ! أكره شي عندي السمك الناشف .

قدميها مع باقي الصوص وليمون وشوفي .