السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عملت طبقين من سمك الفيليه مع ارز الصياديه
الطبق الاول
سمك بالطحينيه مع رز صياديه وسلطة الرمان والجرجير
اتمنى تجربوه ويعجبكم لانه مره لذيذ
ماشاء الله تبارك الله
المقادير
سمك فيليه مقطع مربعات كبيره
6 بصلات مقطعه شرائح ضعيفه
خلطة الطحينيه
كاس كبير طحينيه
كاس ونص ماء بارد
3 حبات ليمون
ملعقتين خل ابيض
ملعقه صغيره ( فلفل اسود _ فلفل ابيض _ ملح -كمون )
نضع مقادير الخلطه في اناء كبير ونحركها مع بعض
نضع البصل في مقلاه في الزيت ونقلبه الى ان يشقر لونه
ثم نصفي البصل من الزيت و نصب عليه مقادير خليط الطحينيه ونتركها على نار هادئه الى ان تتماسك
نضع في قدر كبير ماء مغلي ونضع عليه مشخال ونضع قطع السمك عليها ونغطيها بالقصدير
ونتركها الى ان تنضخ بالبخار بهذي الطريقه
وهنا بعد ماخلص السمك ونتركه الى ان يبرد ونخرجه بهدوء حتى لايتقطع
ثم نضعه في صينية فرن
ونضع عليه خليط الطحينيه وندخله الفرن
وهنا بعد ماخلصت
ثم تقدم مع رز الصياديه والصوص والحمر
يتبع
الطبق الثاني
سمك فيليه سبايسي سهل ولذيذ مره
المقادير
سمك فيليه
2 حبه بصل متوسط
3 فصوص ثوم
4 فلفل حار مقطع
2 حبه فلفل رومي
نص حبه كروم مقطعه شرائح طويله
2 حبه جزر
3 حبات طماطم مقطعه مربعات صغيره
4 ملاعق صلصة صويا
نص كاس كاتشب
بهارات مشكله
اولا _ نقطع سمك الفيليه الى قطع مربعه وسط ونتبله بالكركم
ثانيا - نضع البصل والثوم والفلفل الحار على النار ونحمسه الى ان يحمر ونقطع الفلفل الرومي مربعات ونبشر الجزر ونخلطها سويا
ثالثا - نضع قطع السمك والبهارات والملح والصويا والكاتشب
ثم نضع الطماطم والملفوف ونتركها الى ان تتسبك
وهنا بعد مانضجت
بعد التقديم
وتقدم مع الارز الصياديه
وبالف عااافيه عليكم
محبتكم هدووبه