سمك تونة مع صلصة الزبدة

المقادير للتتبيلة:
ثوم .
ريحان أخضر .
بقدونس أخضر .
ملح وفلفل.
زيت زيتون.
عصير ليمون.
فلفل حار (اختياري).

لسمك التونة:

سمك تونة ( شرائح ).
ملح وفلفل.
زيت زيتون.

لصلصة الزبدة:

تتبيلة السمك.
زبدة باردة مقطعة قطع صغيرة.
عصير ليمون.

الطريقة للتتبيلة:

- تُفرم الثوم والريحان والبقدونس والفلفل الحار خشن.
- يُخلط مع زيت الزيتون وعصير الليمون ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقلب جيداً حتى تندمج كل المكونات.

لسمك التونة:

- تُتبل التونة بالملح والفلفل.
- يُسخن زيت الزيتون وتُضاف قطع التونة وتُحمر حتى يتغير لون لحمها حتى المنتصف ثم تُقلب على الجهة الأخرى وتُحمر بنفس الطريقة.
- يوضع فوقها من خليط التتبيلة وتُترك قليلاً.
- تُرفع عن النار وتُرص في طبق التقديم.

لصلصة الزبدة:

- في نفس وعاء تحمير التونة يوضع الكمية المتبقي من خليط التتبيلة.
- تُضاف الزبدة باردة وعصير الليمون ويُقلب الخليط حتى تسيح الزبدة.
- عندما يسخن الخليط يُرفع عن النار ثم يُصب من الصلصة فوق التونة أو تٌقدم بجانبها.