سمك صيني بالخضروات

المقادير:

- 50 جرام عش غراب ( مشرووم).
- (1/2) 1 كوب ماء ساخن.
- 250 جرام سمك فيليه.
- 1/2ملعقة صغيرة ملح.
- عدد 1 بياض بيضة مخفوق.
- 3 ملاعق صغيرة نشا.

مقادير الصوص:

- 2 ملعقة صغيرة صوص صويا.
- 2 ملعقة صغيرة خل.
- 2 ملعقة صغيرة نشا.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة لحم دجاج مفري.
- 1/2ملعقة صغيرة زيت سمسم.
- 1/2كوب ماء.
1 ملعقة صغيرة زيت خضراوات ( سمسم- زيتون- عباد الشمس....الخ).
- 1 فص ثوم مفري.
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
- عدد 1 ثمرة فلفل أخضر مقطع إلى أجزاء صغيرة.
- عدد 1 ثمرة فلفل أحمر مقطع إلى أجزاء صغيرة.
- عدد 1 ثمرة جزر مقطعة إلى أجزاء صغيرة (3/4 كوب تقريباً).
- عدد 1 ثمرة بصل صغيرة الحجم مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
- 1/2كوب بصل أخضر.
- 4 كوب أرز أبيض مطهي مسبقاً.

الطريقة:

- يوضع عش الغراب في إناء ثم يصب عليه الماء الساخن و يترك لمدة 30 دقيقة حتى يصبح ليناً ثم يقطع إلى شرائح.

- توضع شرائح السمك في إناء متوسط الحجم ثم يوضع عليها الملح ثم بياض البيض مع التقليب.

- يضاف النشا و يترك جانباً.

-تخلط جميع مكونات الصلصة في إناء صغير ثم تترك جانباً.

-يسخن زيت الخضراوات فوق نار ذات درجة حرارة عالية مع إضافة الثوم والزنجبيل. ثم عش الغراب وباقي المكونات ما عدا الأرز.

-تترك جميع المكونات فوق النار من 3-4 دقائق مع التقليب المستمر.

-تضاف شرائح السمك, ثم مزيج الصلصة مع الطهي لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يغلظ قوام الصلصة.

-يوضع هذا المزيج على الأرز.