روووووووووووعه الله يعطيك العافيه
والله يحفظك
ام علاء
•
الله يسلمكم يا بنات ويسعدكم
ترا فعلا شهي ولذيذ
&&&
الاخت الغالية ام نبيل
فعلا لشويالسمك المسكوف توقد نار من خشب الصفصاف على شكل دائري وتوضع أوتاد من الخشب الرفيع بارتفاع يعادل عرض السمكة على المحيط الخارجي للنار يعلق السمك المطلوب شيه على الأوتار ليشوى على النار وهي بعيدة عنه أي (بطريقة الإشعاع) يقوم المسؤول عن الشي بالسيطرة على النار وقوتها ويقوم بتقريبها أو أبعادها عن حلقة السمك, وبعد نضوج بطن السمك أي (لحمه) يرفع السمك من الأوتاد ويوضع ظهر السمكة على قليل من جمر الخشب لشي جلد السمكة الخارجي.
يقدم السمك المشوي مع أنواع السلطات المختلفة والعنبة الهندية الحارة والطرشي (المخلل) والبصل الأخضر الطازج وخبز التنور الحار, ويؤكل باليد بدون شوكة وسكين, ثم يتبع ذلك بكأس (استكان باللهجة العراقية) شاي مع الهيل لمزيد من الأنتعاش
واسأل مجرب ولا تسأل حكيم
حسيت الطريقة صعبة شوية
وحتى اغلب المطاعم الحين ما يستخدمون الاعواد والخشب
وقلنا يالله نسوي مثلهم:)
بس بصراحة طلع طعمها لذيذ
كانت ريحتها طيبة وحلوة
شكرا للتعليق:)
ترا فعلا شهي ولذيذ
&&&
الاخت الغالية ام نبيل
فعلا لشويالسمك المسكوف توقد نار من خشب الصفصاف على شكل دائري وتوضع أوتاد من الخشب الرفيع بارتفاع يعادل عرض السمكة على المحيط الخارجي للنار يعلق السمك المطلوب شيه على الأوتار ليشوى على النار وهي بعيدة عنه أي (بطريقة الإشعاع) يقوم المسؤول عن الشي بالسيطرة على النار وقوتها ويقوم بتقريبها أو أبعادها عن حلقة السمك, وبعد نضوج بطن السمك أي (لحمه) يرفع السمك من الأوتاد ويوضع ظهر السمكة على قليل من جمر الخشب لشي جلد السمكة الخارجي.
يقدم السمك المشوي مع أنواع السلطات المختلفة والعنبة الهندية الحارة والطرشي (المخلل) والبصل الأخضر الطازج وخبز التنور الحار, ويؤكل باليد بدون شوكة وسكين, ثم يتبع ذلك بكأس (استكان باللهجة العراقية) شاي مع الهيل لمزيد من الأنتعاش
واسأل مجرب ولا تسأل حكيم
حسيت الطريقة صعبة شوية
وحتى اغلب المطاعم الحين ما يستخدمون الاعواد والخشب
وقلنا يالله نسوي مثلهم:)
بس بصراحة طلع طعمها لذيذ
كانت ريحتها طيبة وحلوة
شكرا للتعليق:)
الصفحة الأخيرة
تسلم ايدك حبيبتي