السمك المقلي ... اللذيذ ... و سمك الصينية الخطير
نظفي السمك جيدا ..
ثم أعدي الخلطة التي تحشين ( التتبيلة ) بها السمك .. وهي .:
ثـــــــــــوم
خــــــــــــل
كــــمــــــون
فلفل أخضــر
بقدونــــس
واضربيهم في الخلاط واشخليهم في برطمان زجاجي في الثلاجة
ولما تحشي السمك ..
ضعي ملعقتين كبار أو ثلاث في صحن
وعليهم قليل من الخل ( أصلا هي بتكون سميكة شوي )
وبعدين ابدأي مسحي بها السمك من الداخل ومن الخارج
ورصيه علي جنب في طبق كبير
بعد ما تتبلين السمك اتركيه من خمس لعشر دقائق لكي يتشبع بها
وبعدين أبدأي في وضعه بالدقيق وتقليبه به جيدا
ثم رصي السمك علي ورق المطبخ كل سمكة بعيدة عن الأخري لكي لا يلتصق
بعدين .. ضعي مقلاة الزيت علي النار ..
ولمن يسخن ضعي السمك فيها ..
ولا تجعلي النار مرتفعة وعالية جدا ولا هادئة جدا بل وسط ..
ولمن يحمر الوجه قلبيه علي الوجه الأخر .. (( السر الخطير )) : إذا كنت سوف تأكلين السمك مقلي ولن تعدي به صينية
أعصري كم ليمونة كبيرة وخليهم جنبك ..
ولمن تطلعي السمك .. وهو ساخن قطري عليه نقاط ليمون ..
ورشي البقدونس ..
هذه الطريقة .. تخلي السمك طري .. ولذيذ وريحته لا تقاوم ...
وجربي وادعيلي ....
...أما السمك اللي نعده للصينية لا تضعي عليه ليمون ..
نجي للصينية تسوي الصلصة تبعها
3 بصلات قطعيهم دوائر
نصف واحدة ثوم قطعيها دوائر رفيعة
نصف كيلو طماطم كبيرة دوائر
كمون
بهارات
ملح
مرقة ( إذا توفرت )
2 ملعقة زيت
تشوحين البصل حتي يصفر
ضيفي الثوم والبهارات
وضيفي دوائر الطماطم ( لا تضعي صلصة جاهزة )
ضعي الملح وخلافه
وتترك خمس دقائق مع التقليب بخفة
احضري صينية ورصي السمك المقلي فيها ( لاحظي إني استعمل السمك المقلي للصينية )
ويضاف عليه الصلصة وتوضع في فرن 180 درجة لمدة عشر دقائق تقريبا
ثم توقدي الفرن من أعلي لحد ما تحمر من فوق
وقدميها وبالهنا والشفا ...
وان شاء الله ضيوفك لمن يذوقوها ... لن ينسوها أبدا ...
ملحوظة جميـــــــــــلة ..
إذا عندك سمك مقلي بايت أو غير راغبين فيه ...
سويه صينية وشوفي إذا ما اتشاجروا عليه ...
وبالهنا والشفا وتدعولي وللوالدة ربي يشفيها وجميع مرضي المسلمين ..
جمانة الروح @gman_alroh
عضوة فعالة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
منياز
•
شكرا شكلها لذيذه
السلام عليكو ورحمة الله وبركاتة
جزاك الله الف خير اختى فى الله
واللهم يشفى لكى والدتك وتطمئنى عليها ان شاء الله
واللهم يشفى جميع مرضانا ومرضى المسلمين امــــــــــــــــــــــــــــــين يارب العالمي
جزاك الله الف خير اختى فى الله
واللهم يشفى لكى والدتك وتطمئنى عليها ان شاء الله
واللهم يشفى جميع مرضانا ومرضى المسلمين امــــــــــــــــــــــــــــــين يارب العالمي
الصفحة الأخيرة