العجين كانت عجينة العشر دقائق..
لحم حروف مقطع رفيع...
بصلة مقطعة جوانح...
ملعقة صغيرة من كل ( فلفل اسود . ملح . زنجبيل. كركم. قرفة)
ملعقة زيت
للحشو ..
جبت شرائح ..
صوص حار..
بطاطا مقلية
الطريقة ...
نسخن المقلاة.. نشوح اللحم بالزيت ربع ساعة ثم نضيف البصل و البهارات ...
نخليهم نصف ساعة لعند ما يستوي اللحم كويس ثم نضيف ملعقة خل و نطفي النار و نضيف بصل مقطع مكعبات صغيرة لتعزيز النكهة ..
نفرد العجين دائرة صغيرة و نضعها في طاوة ساااخنة لجنة تتحمر من جهة ثم نقلبخا ( من هنا جت تسمية مقلوبة) ..
نضع على نص الدائرة الصوص الحار ثم اللحم و البطاطا المقلية و آخر شي الجبن.. و نقفلها و نضغط عليها لين تكتسب لون حلو ...
و صحتين... و الصور توضح...
