سنمون روول التفاح الدااافي

المقادير



5- 2/1 5 كوب دقيق

2/1 كوب سكر

2/1 2 ملعقة طعام خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة ملح

2/1 كوب ماء + 2/1 كوب حليب ( أو 1 كوب ماء + 2 ملعقة طعام حليب بودرة )

4/1 كوب زبدة = 2/1 اصبع

3 بيضات كبيرة

حشوة التفاح

سكر وقرفة للوجة


الطريقة

العجينة


1- نخلط 1 كوب دقيق + السكر + الخميرة + الملح


2- نسخن الماء والحليب والزبدة حتى يصير دافئ جداَ ( تقريباَ 50ْم ) ونضيفها على المواد الجافة ونخفق على سرعة وسط مدة دقيقتين


3- نضيف البيض + 1 كوب دقيق ونخفق على سرعة عالية مدة دقيقتين


4- نضيف الدقيق بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة مدة 10 دقائق ثن نغطيها ونتركها تخمر 20 دقيقة


5- بعد ما ترتاح العجينة نقسمها لقسمين متساوين – ونرق كل قسم لمستطيل 8×12 بوصة = 30×20 سم


ندهن كل مستطيل بكمية متساوية من حشو التفاح ونوزعها بالتساوي





--- ونبدأ نلف كل مستطيل من جهة الطول ونحاول نقفل طرف العجين علشان ما يفتح


6- نقطع كل لفة لـ 12 قطعة ونحطها في 2 صينية دائرية مدهونة مقاس 9 بوصة = 22 سم --- ونغطيها ونتركها حتى يتضاعف حجمها حوالي 35 دقيقة ونرش الوجه بخليط السكر والقرفة




7- نخبزها في فرن حرارة 375ْف = 190ْم مدة 25 دقيقة تقريباَ





8- سكر الوجه ما راح يذوب الأفضل نرشه بقليل من الماء ونحطه تحت الشواية حتى يذوب شوي او نستخدم جهاز ( البلو تورتش) أنا رفعتها من صينيتها ورشيت الوجه بقليل من الماء وقلبتها في صينية أكبر وحطيتها على عين الغاز من فوق شوي حتى ذاب السكر --- بس لصق شوي منها في الصينية ( الأفضل ندهن الصينية بشوي زيت أو نستخدم صينية تيفال )







9- تقدم داااااااااافئة


حشو التفاح


في قدر : 3 تفاحات خضراء مقشرة ومقطعة مكعبات وسط + 3 ملاعق طعام دقيق + 4/3 اصبع زبدة + 1 كوب سكر





على نار عالية حتى يغلي مدة 3 دقائق





ثم نخفف النار إلى الهادئة ( ممكن وضع قطعة حديد تحت القدر علشان ما تلصق الحشوة بقاع القدر ) مدة 10 دقائق مع التحريك من فترة للثانية ( حتى يثخن الخليط ) نضيف 2/1 1 ملعقة صغيرة قرفة ونرفعها عن النار ونتركها تبرد





سكر الوجه

نخلط 4/3 كوب سكر + 1 ملعقة صغيرة قرفة