سوال عن الورق عنب

تاخدين الورقه وتحطين الحشوه في الوسط أو قريب من الأعلى

وتغلفين الحشوه بالجوانب تحطينهم على بعض بحيث يغطي الحشوه ثم أكملي التغليف من فوق الى أن تنتهي الورقه

الى الأسفل وتصفينه في القدر لاتنسين تصفين بطاطس أو ورق عنب في القاع

تعملين الصلصه وتسكبين قليلا قليلا على الورق وتغطين الورق بالصلصه دعي الصلصه ترتفع قليلا فقط عن الورق

واذا طبخ الماء قللي من النار واجعليها خفيفه ودعيه على النار لمدة ساعه تقريبا وبالهناء والعافيه وعزميني عليه اذا نجح

أم فصفوص
هلالا عزيزتى ومرحبا المعذرة دخلت عليك عرض خخخخخخ سؤالك يالطيبة لما تلفى
الورق وتسكرين الاطراف من الجانبين وتلفين كويس تضعين فى الطنجرة شرائح
البطاطا وتصفين الورق ثم تضعين صحن ليكبس الورق ثم الصلصه
وماراح ينفتح جربى وان شاء الله تنجحين تحياتى لك:26: :26: :26:

اختي انا حصللي نفس المشكلة وحلها ان تظعي صحن ثقيل فوق ورق العنب عند طبخة

ان شاء اللة تنجح الطريقة :26: :26: :26:
:26: :26:
:26:

اهلين اختي بالنسبه للورق عنب مثل ما ذكرو الاخوات الثقل ضروري انا احط اكثر من صحن صحون صغار فوق بعض عشان ماينفتح والافضل يطبخ على فرن كهرباء
وهذي طريقتي كاس رز مصري
بقدونس نصف صره +نعناع
2فص ثوم+2بصل
1طماط مقطع صغير
الطريقه:
يقطع الخضار ويخلط مع الرزويوضع فوقه 1ليمون وفلفل اسود وملح وزيت زيتون حوالي نصف كاس ويلف الورق ثم يوضع في القدر زيت زيتون وفوقه بطاطس وشرائح جزر ويصف الورق فوقه ويغطى بالصحون ويصب فوقه 4كاسات ماء مضاف له 2ماجي ويترك على نار عاليه ثم تخفف النار ويترك 2 ساعه على نار هادئه واذا احتاج ماء يصب ماء مغلي شوي لكن اهم شىء يجب تركه يبرد ثم يرفع الصحون لكي لايسود ورق العنب جربي طريقتي وادعي لي وفي العافيه


:26: :cook:

لما تلفيه ما تشديه وايد عشان الرز لما ينفش ما يمزعه ويطلع لبره

بكون ضل معاه وسع ينفش داخل الورقة


او


كثري اللحم في الحشوة

يعني اذا سويتي كاستين رز حطي عليهم كاستين لحم مفروم لان اللحم بصغر عند الطبخ والرز بنفش

فاذا كانو نفس الكمية بتضل حجم الحشوة بعد الطبخ نفس الحجم اللي حشيتيها فيه

فما تتمدد ولا بتخرب الورق

وانا هاي طريقتي في الورق والمحاشي يعني الكوسا والباذنجان والفليفله بحشيهم لما يتعبو مو زي الناس بخل وسع شوي لان حشوتي اللحم فيها نفس كمية الرز وعمري ما فتحت معي حبة