om-3ezo @om_3ezo
عضوة فعالة
سوال لمتقنات العجائن؟
الافضل العجن باليد اوالعجانة الكهربائية وتمسحوا على المعجنات باية حتى يصيرلونها ذهبي (انااستخدم عجينة الزبادي)
5
993
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
بلا عجانة بلا هم
نجاح المعجنات يعتمد على انه تضيفي الماء والمكونات كلها ما عدا الطحين
نزلي الطحين على السائل .
وإلي العكس الي تفشل عجينتها تكون بلشت تضيف ماء على الطحين .
والاهم انه لازم العجينة ترتاح لمدة طويلة .
لانه الخميرة واراحة العجينة بكملوا بعض .
وادهني ببيض مخفوق وعليه قليل من الخل .
نجاح المعجنات يعتمد على انه تضيفي الماء والمكونات كلها ما عدا الطحين
نزلي الطحين على السائل .
وإلي العكس الي تفشل عجينتها تكون بلشت تضيف ماء على الطحين .
والاهم انه لازم العجينة ترتاح لمدة طويلة .
لانه الخميرة واراحة العجينة بكملوا بعض .
وادهني ببيض مخفوق وعليه قليل من الخل .
بلا عجانة بلا هم
نجاح المعجنات يعتمد على انه تضيفي الماء والمكونات كلها ما عدا الطحين
نزلي الطحين على السائل .
وإلي العكس الي تفشل عجينتها تكون بلشت تضيف ماء على الطحين .
والاهم انه لازم العجينة ترتاح لمدة طويلة .
لانه الخميرة واراحة العجينة بكملوا بعض .
وادهني ببيض مخفوق وعليه قليل من الخل .
نجاح المعجنات يعتمد على انه تضيفي الماء والمكونات كلها ما عدا الطحين
نزلي الطحين على السائل .
وإلي العكس الي تفشل عجينتها تكون بلشت تضيف ماء على الطحين .
والاهم انه لازم العجينة ترتاح لمدة طويلة .
لانه الخميرة واراحة العجينة بكملوا بعض .
وادهني ببيض مخفوق وعليه قليل من الخل .
بلا عجانة بلا هم نجاح المعجنات يعتمد على انه تضيفي الماء والمكونات كلها ما عدا الطحين نزلي الطحين على السائل . وإلي العكس الي تفشل عجينتها تكون بلشت تضيف ماء على الطحين . والاهم انه لازم العجينة ترتاح لمدة طويلة . لانه الخميرة واراحة العجينة بكملوا بعض . وادهني ببيض مخفوق وعليه قليل من الخل .بلا عجانة بلا هم نجاح المعجنات يعتمد على انه تضيفي الماء والمكونات كلها ما عدا الطحين نزلي...
نجاح العجينة يعتمد على نوع الدقيق شوفي المصريات ماشاء الله بالتلفزيون الوحدة تعجن بالملعقة وتتطلع العجينة ولا احلى والمشكلة بالسوق مو متوفر غير الدقيق الكويتي
انا عندي عجانة بس استعمل بس ايدي هي السر في مدة التخمير ونوعية الطحين وحتى تجي هشة حليب البودرة او الزبادي وملعقة سكر تعدلك العجينة كويس وللحصول على اللمعان انا احط صفار بيضة مع ملعقة كبيرة حليب سائل واذا العجينة حلوة ادهنها بحليب ولما تستوي ادهنها بعسل او شيرة وارجعها ثواني يصير لونها ذهبي ولمعان روعة
اللهم وكّلتٌك أمري فأَنت خَير وكيل ، اللّهم دبِر لي أَمري فإِني لا أحسن التدبير
اللهم وكّلتٌك أمري فأَنت خَير وكيل ، اللّهم دبِر لي أَمري فإِني لا أحسن التدبير
الصفحة الأخيرة
طريقتي بالعجن اضيف جميع المقادير ونص كميه الدقيق واعجنها بخلاط الكيك الى ان تتكون معي عجينه ناعمه ثم اكمل باقي عجن الدقيق بيدي وتطلع العجينه روووعه
على فكره انا عجينتي اضيف لها لبن زبادي