سوفليه الباذنجان والبطاطا المهروسة

سوفليه الباذنجان والبطاطا المهروسة

المقــادير:



1 كوب من زيت القلي



2/1 كلغ من الباذنجان، مقشر ومقطع إلى شرائحة



2 حبة بصل مفرومة



500غ من لحم البقر المفروم



2/1 ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب



3 ملاعق كبيرة من معجونة الطماطم



2 كوب من الماء



1 مكعب مرقة الدجاج ماجي



1 كلغ بطاطا، مسلوقة ومهروسة (مع 4/3 كوب من الحليب، 2 ملعقة كبيرة من الزبدة)




طريقة التحضير:
. تُقلى شرائح الباذنجان وتصفى بواسطة منشفة مطبخح
. يُقلى البصل حتى يُصبِح بنياً، يُضاف إليه اللحم والبهارات. يقلى حتى يُصبِح طرياً ويترَك جانباً
. تذوب معجونة الطماطم بالماء مع مكعب إمرقة الدجاج ماجي، ثم تُغلى
. عندما تصبح الصلصة كثيفة نسبياً، تضاف إلى خليط اللحم
. تُصَفّ شرائح الباذنجان في صينية مناسبة للفرن، ويوضع خليط اللحم والطماطم فوقها، ثم تُمَدّ البطاطا المهروسة
. تُخبَز في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبياً

وصحتين وعافية