سوفليه الجبن

المقادير:
ـ 3 ملاعق من اللوز المبشور المحمص في الفرن
ـ 3 ملاعق زبد ـ ملعقتا دقيق
ـ 5 ملاعق حليب
ـ ملح وفلفل أسود
ـ علبة من جبن الماعز الأبيض
ـ ملعقة من الثوم المعمر المفروم
ـ صفار بيضة.
ـ بياض ثلاث بيضات.


طريقة التحضير:
1 ـ امسحي 4 قوالب فرن صغيرة مستديرة بنصف كمية الزبد، ثم وزعي بداخلها اللوز المحمص، ذوبي بقية الزبد في مقلاة صغيرة، ثم انثري فوقه الدقيق واخلطي المقادير معا لنصف دقيقة

2 ـ اضيفي الحـليب واستمري في الخلط الى ان تحصلي على صلصة كـثيفة، ثـم تبـليـها بالمـلح والفـلفل الاسـود حـسب الرغـبة قطعي ثلث الجبن الى أربعة اجزاء متساوية الحجم، ثم ضعي كل واحد داخل قوالب الفرن

3 ـ قطعي بقية الجبن لأجزاء صغيرة، ثم اضيفيه إلى خليط الحليب والدقيق واتركي المقادير على نار هادئة إلى أن يذوب الجبن. ارفعي المقلاة من على النار، ثم اضيفي الثوم المعمر وصفار البيض

4 ـ اخفقي بياض البيض جيداً، ثم اسكبي ثلثه فوق الخليط الأول واسكبي المقادير داخل قوالب الفرن المستديرة، ضعيها داخل صينية فرن مقعرة، ثم اسكبي بداخلها الماء المغلي حتى يغطي نصف القوالب

5 ـ اتركيها تنضج داخل فرن تبلغ درجة حرارته 190 مئوية، لمدة 12 دقيقة.