ما بعرف اكتب مقدمات - حادخل في الموضوع على طول
مقادير العجينة:
1 كوب حليب دافئ
2 بيضة بحرارة الغرفة
1/3 كوب زبدة ذائبة
4 1/2 كوب طحين (من ضمنهم 2 م ك محسن خبز gluten)
1 م ص ملح
1/2 كوب سكر أبيض
2 1/4 م ص خميرة
طريقة العجينة:
ذوبي الخميرة في الحليب + ثم السكر + ثم الزبدة + ثم الملح + ثم البيض مع استمرار الخفق (بين كل إضافة والثانية) بمضرب الكيك الكهربائي على سرعة بطيئة حتى يتجانس الجميع..
ثم يضاف الطحين ونعجن بالعجانة الكهربائية 10 دقائق
غطي وعاء العجن بمنشفة رطبة واتركيها في مكان دافئ ساعة حتى ترتاح
في هذه الأثناء جهزي الحشوة:
مقادير الحشوة:
1 كوب سكر أسمر
2 1/2 م ك قرفة ناعمة
1/3 كوب زبدة طرية
جوز البقان مجروش خشن (الكمية حسب الرغبة)
تخلط هذه المقادير باليد حتى تتجانس
بعد مرور الساعة
شغلي الفرن على 180
افردي العجينة على رخامة مرشوشة ببخاخ الزيت
افرديها على شكل مستطيل طويييييييل
ادهني السطح بالحشوة
لفي العجينة (بس ما تضغطي بقوة عليها يعني ما تشدي عشان حرارة الفرن توصل لكل العجينة) قسميها بعرض 3 أصابع - تعطيكي من 10 إلى 12 رول)
رصي السينامون رولز في صينية بايركس مدهونة سمنة أو زبدة (بينهم مسافات معقولة)
ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 -25 دقيقة
طبقة الكريمة:
علبة جبنة فيلادلفيا (وزن ١١٣ جرام) بدرجة حرارة الغرفة
1/3 كوب زبدة طرية
2 كوب سكر بودرة
1 م ص سائل الفانيلا
رشة ملح
تضرب بمضرب الكيك حتى تتجانس تماما
عندما نخرج الصينية من الفرن اقلبيها (عشان الحشوة بتكون وقعت تحت)
<1
رشي عليها من طبقة الكريمة
<2
وتقدم دااااافئة
bon appetite
um.yousef @umyousef_1
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
عمة الجوهره
•
تسلم الاياااااادي
الصفحة الأخيرة