هاه قد التحدي يافطوم.. :S_45:
والله من غلاتها ومحبتها في قلبي حبيت أدعم حلاها بالصور.. المملة المطفشة
سلام مربع لأحلى أم محمد بالدنيا... :kiss2:
نجي للمقادير..
1_ العجين..
كأس ونص لبن..
3ملاعق ك زبده (ما تكون مسيحه)
1م ك خميرة
شوي ملح
3ملاعق زيت عافيه(أي زيت)
ثلاث أرباع فنجال سكر(فنجال القهوة العربية)
م ص بيكنج بودر
دقيق أبيض
طريقة العجن....
كأس لبن+3م ك زبده >> على النار بس تفتر أحطها بالخلاط مع باقي المقادير
وأخلطها بالخلاط الكهربائي(حق الطماط) مدة 7 دقائق بعدين أضيف كأس دقيق
على الخليط وارجع اخلطه بالخلاط مدة 3 دقائق..بعدين أصبه في زبدية وأحط
عليه كأسين دقيق واعجن واذا احتجت زيادة دقيق أضيف ألين تكون العجينة
متماسكة وتنطلق من الزبدية >> اتركيها تخمر في مكان دافئ ساعة تقريباً...
واتركك مع الصور
بعد ما خمرت
بعدين أرجع أقلب العجين >> أعجنها مرة ثانيه وأخليها تخمر زياده
يتبــــــــع
أدهن سطحها بالزبده(تكون ذايبة بدرجة حرارة الغرفة)
أضع كمية متساوية من (قرفه-دارسين مطحون +كاكاو بودرة+سكر مطحون)
صورة الكاكاو البودره (مثال)
وأرشها على سطح العجين...
ألف العجين بهذا الشكل ..وأحاول أشد عليها ما أرخيها..
تقطع إلى قطع متساويه بهذا الشكل
يتبع