http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1304742
طريقة عمل الشاورما
المقادير :
1- دجاج بدون عظم (الكمية المناسبة حسب عدد افراد الأسرة ) .
2- نص كاس زيت زيتون .
3-نص كاس عصير ليمون .
4- بهار اسود او ابيض ، وفلفل احمر ، وملح .
5- علبة روب زبادي .
العجينة :
- (3) كاسات طحين .
- كاس وربع ماء .
- ملعقه كبيره خميرة فورية .
- قليل من الملح ، وملعقة كبيرة سكر .
- بيضة واحدة .
السلطة :
- خس مفروم .
- طماطم مقطع حسب الرغبة شريح او مكعبات .
- مخلل خيار مقطع بالطول .
- صلصة .
- طحينية ، وشطة ، وماء ( طبعا المقادير انت تحدديها حسب الحاجة ) .
- نضع الدجاج في حافظة ، ثم نسكب عليه الزيت واليمون ، والبهارات والملح والزبادي حسب الرغبة ، ونتركهم بالثلاجة يوم كامل من اجل التتبيل .
- وبعد ان يتتبل الدجاج نأخذه ونضعه على صاج او مقلى تيفال ، ونقوم بقليها أو شويها مع شريحة زبدة ( ربع زبده) ، حتي تتحمر ولا تنضج بالكامل فقط تحمير .
- بعد القلي نقوم بتقطيع الدجاج إلى شرائح مستطيلة ، كما في الصورة التالية :
- بعد التقطيع نعيدها ونقليها مرة أخرى حتى تنضج .
- ثم نضيف عليها الملح والبهارات حسب الرغبه لتعطي مذاق وطعم رائع للشاويرما .
- بعد ذلك نضع اللحم على جنب ، ونذهب لنعد الخبز .
طريقه عمل الخبز :
- نخلط الطحين والملح والخميرة والسكر مع الماء في إناء .
- نتركها ساعة ونص حتي تخمر العجينة .
- طبعا العجين أنت من يقدر الكمية حسب العدد .
- نحتاج صاج تيفال ، او مقلى تيفال غير مخدوش حتى لا يحترق الخبز .
- نفرد العجينة التي قطعناها وكورناها .
- نخبزه على الصاج .. يجب تنظيف الصاج بين الخبزات حتى لا تحترق بقايا الخبز ويصبح وتؤثر على شكل وطعم الخبز .
نقوم الآن بوضع الحشوة (اللحم والخس والمخلل والصلصة) داخل الخبز ونلفها بشكل دائري .
- وهذا الشكل النهائي لعملنا وبالهاء والعافية .
منقول من بريدي