المقادير :
3قطع صدور دجاج.
بصلتان متوسطتان ومقطعتان إلى شرائح.
علبة مشروم مفرومة.
نصف ملعقة صغيرة خردل.
2 ملعقة طعام سماق.
¼ ملعقة صغيرة من ( الثوم, زنجبيل مبشور).
½ ملعقة صغيرة ملح.
1 قرن فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
½ كوب خل.
3 ملاعق طعام عصير ليمون.
¼ كوب زيت زيتون.
البهارات السبع الخاصة بالشورما وهي عبارة عن ¼
ملعقة صعيرة من (كمون, كزبرة ناشفة, فلفل أسود ناعم, جوزة الطيب, قرفة, بهار حلو, قرنفل مطحون ).
خبز ايراني او عربي.
الطريقة :
- يغسل الدجاج ويقطع إلى شرائح طويلة وغير سميكة.
- يقطع البصل إلى شرائح ويحمر في زيت الزيتون إلى ان يذبل ويصبح لونه أصفر ويضاف علية السماق, ويحرك مع بعضة.
- يضاف المشروم ( المقطع إلى قطع ناعمة وصغيرة جدا) وأيضا الفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل ويحمر مع بعضة.
- يضاف الدجاج بعد ذلك ويحمر مع البصل تحميرا جيدا, ثم تضاف البهارات والخردل والخل والليمون والملح.
- يغطى ويترك على نار هادئة إلى أن يجف ماؤه قليلا.
- يصف الخبز في صحن التقديم, ويشرب بقليل من عصير الليمون وزيت الزيتون وتوضع الشاورما علية ويزين بالبقدونس ويقدم مع الطحينة.
- يمكن تقديم طبق من البطاطا المقلية مع الشاورما.