المقادير:
4 صدور دجاج
3بصل شرايح
1فلفل اخضر حار(انا استخدم بارد لاني ماكل حار)
نص كوب صنوبر
2م ط سماق
4 م ط زيت زيتون
1م ص البهارات السبع
نص م ص فلفل احمر او اسود
1 م ص ملح
3م ط عصير ليمون
1 م ط دبس الرمان
مقادير الجباتي:
2كوب طحين
2 م ط سكر
2 م ط زيت
كوب ماء
نص م ص ملح
الطريقه:
يغسل الدجاج ويسلق ويضاف على ماء السلق قليل من الكمون والكزبرة والفلفل الاسود..يصفى من الماء ثم يفرم
يقلى البصل(شرايح)في الزيت الى ان يصبح لونه اصفر
يضاف الصنوبر ويحمر معه ويضاف الفلفل الاخضر والدجاج والبهارات والملح
يضاف عصير الليمون ودبس الرمان ويترك ليبرد
تقسم عجينه الجباتي الى كور بحجم الليمونه الكبيرة
ترق كل كرة وتدهن بالطحينه ويوضع فيها مقدار قليل من الحشو وتلف بطريقه مربعه
تمسح المقلاه بقليل من الزيت ويحمر على الجانبين
طريقه الطحينه:
يخلط نص كوب من الطحينه مع نص كوب زبادي مع ملعقتين ماي وملعقتين من زيت الزيتون وشوي فلفل احمر بودرة وملح وعصير ليمون حتى يكون خليط غليظ سائل
طريقه الجباتي:
تخلط المقادير مع بعض وتعجن حتى تصبح عجينه ملساء ناعمه وغير ملتصقه....تقسم كور وتفرد