|| شرائح سمك فيلية ||| المحشوة بالخضار |||

المقادير
*********
كيلو جرام من سمك الفيلية الخالى من الشوك والجلد

بصلتان مفرومتان

كوب بصل أخضر مفروم ناعم

نصف حزمة بقدونس مفرومة ناعما

نصف حزمة شبت مفرومة ناعما

حزمة كزبرة مفرومة ناعما

ثلثاكوب بقسماط ------- فلفل أسود مطحون قليل

حبة فلفل أخضرحارمفرومة ناعم ----- أو أكثر

ملعقة صغيرة ثوم مفروم أوأكثر لمن يحب الثوم

ملعقتان طعام من زيت زيتون

<<< ملاحظة >> ---- لمن يحب يمكن اضافة اللوز والصنوبر المقلى.

----- للتغطية -----
******************

-- كوب بقسماط
-- نصف كوب دقيق
-- ثلاث بيضات
-- زيت غزير للتحمير
-- ملح
-- فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
-- نصف ملعقة صغيرة كمون

الطريقة
*********
توضع كل منقطعة الفيلية من السمك بين ورقتى بلاستيك وتدق حتى نحصل على قرص رقيق
ويقلب على الجهة الأخرى ويدق أيضا

فى مقلاة على النار يوضع زيت زيتون ويقلب البصل حتى يحمر.

يضاف البصل الأخضر ويتر حتى يذبل.

يضاف الثوم والكمون والفلفلالأخضر الحار ويقلب قليلا فقط ثم يبعد عن النار.

يضاف له الفلفل الأسود ولملح والكزبرة الخضراء والشبت والبقدونس والبقسماط

واذا اخترتى ان تضيفى المكسرات أضفية الأن.

--- على كل شريحة سمك توضع ملعقة من الحشو مملؤة وتلف من الجانبين جيدا

على شكل اسطوانة.

***** تدحرج فى الدقيق المضاف اليه الملح وفلفل أسود
**** ثم فى البيض المخفوق ثم البقسماط.
***** يحمر فى الزيت الغزير ويوضع على ورق نشاف.
------------------------------------------------------------
* يقدم مع بطاطس حجمها صغير كاملة تكون مسلوق ومحمرة بالزبدة وأرزمفلفل

( ملاحظة )
يمكن استبدال المكسرات -- واستخدام زيتون مفروم أومشروم مفروم.