الساجدة لله وحده
•
رائعة ما شاء الله حولك
ماشاءالله عليكي ياام ياسمينه يامبدعه ف انتظاركماشاءالله عليكي ياام ياسمينه يامبدعه ف انتظارك
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اشكر جميع الاخوات الحبيبات اللواتي شرفنني هنا ولي عودة معكن ان شاء الله .
بداية قبل ان ادخل في موضوع الجاتوه رقم واحد ملاحظة بسيطة :
اقرا لكثير من الاخوات يطلبن النجدة في موضوع طهي الكيك والبحث عن السبب ووجدت ان اكثر الاخوات مشكلتهن واحدة تقريبا وهي ان الكيك يخرج من الخارج احمر ومن الداخل غير ناضج او ان بعض الاخوات يقلن بان الكيك في الفرن يكون شكله رائع ولما يخرج بيهبط معهم وبعجن .
هذه المشكلة يا اخوات تعود لسببين اما زيادة السوائل في الكيك او سبب اخر واعتقد انه هو المشكلة الرئيسية وهي حرارة الفرن .. الكثير من الافران المنزلية يا اخواتي تاتي نارها قوية والتوزيع الحراري فيها غير منتظم .. بحيث لو انك وضعتي حرارة الفرن على درجة حرارة 180 وهي المطلوبة دائما يحمر الكيك بسرعة واحيانا ممكن ان يحترق من الخارج ولكن من الداخل مازال غير ناضج فيؤدي الى النتيجتين السابقتين ..
وطبعا هناك طريقة اتبعها انا شخصيا مع فرني المنزلي بحيث لو تخليت عنها لاعطى نفس النتيجة التي تظهر عندكم .
كل فرن يا اخواتي ياتي معه رف سلكي وهو الذي نضع عليه الصواني وغيرها .. وياتي ايضا معه صينية خبز سوداء اضافية .
اشعلي الفرن مسبقا على 160 درجة فقط لانه حامي زيادة ..
على الرف رقم واحد في الاسفل ضعي صينية الخبز السوداء ( ليس مباشرة فوق عين الفرن وانما على الرف رقم واحد ) .
وعلى الرف الاوسط ضعي الرف السلكي الذي سنضع عليه قالب الكيك ..
هذه العملية ستعمل على عدم اتجاه وهج النار مباشرة الى قالب الكيك .. وصينية الخبز السوداء ستقوم بفعل الحرارة التي تتلقاها من الاسفل بتوزيع الحرارة بالفرن بشكل منتظم .
وبالتالي نضوج الكيك بطريقة صحيحة ان شاء الله .
سانتقل الان في الرد التالي ان شاء الله مع الجاتوه رقم واحد
تحياتي
احببت ان اكتب ملاحظة حول الكيك الاسفنجي والمقادير .. الرجاء قرائتها :
هناك عدة طرق للكيك الاسفنجي منها البسيط ومنها طريقة فصل البياض عن الصفار ومنها طريقة وضع البيض كاملا ..
في الجاتوهات التي وضعتها الاربع انواع
استعملت طريقتين طريقة فصل البياض عن الصفار
وطريقة استعمال البيض كاملا ..
حجم الصينية المعد فيها الكيك ضرورية جدا بحيث تناسب المقدار المعمول ..
جميع انواع الكيك لها مقدار مبدئي يناسب صينية حجمها 20سم الى 22 سم بالكتير .
الصينية التي استعملتها انا كبيرة حجم 30 سم وعميقة ايضا ..لذلك تختلف المعايير فيها .
لكن لنحسب ان الاكثرية لديهم الصينية الصغيرة للكيك وهي حجم 20 سم ..
والتي تناسب مقدار واحد من عيار الكيك الاسفنجي .
وعلى طريقة البيض الكامل لانها اسهل
فيكون مقدارها
اربعة بيض كامل
ثلاث ارباع كوب سكر
كوب من الطحين يقسم كالتالي
ثلثي الكوب ( ثلثي وليس ثلاث ارباع ) طحين .
وثلث دقيق الذرة .
هذا مقدار لصينية حجمها 20 سم الى 22 سم بالكثير
وبامكانك فصل الخليط على صينيتين بنفس المساحة لسهولة التقطيع . وبامكانك الاستغناء هذا هو العيار الاساسي .
الان عندما تزيد مساحة الصينية لتصل الى الثلاثين مثلا يزيد معها طردا عدد البيض وكمية الطحين . بحيث يزيد عدد البيض بيضة ومقدار الطحين يزيد نصف كوبوذلك للمحافظة على قوام الكيك .
والنوع الاساسي الاخر الجينواز :
لنفس حجم الصينية 20 سم
اربعة بيض مفصول بياضها عن صفارها
ثلاث ارباع كوب سكر
ثلاث ارباع كوب طحين .
انا في هذا النوع استعمل لصينيتي الكبيرة عيار مضاعف من البيض والسكر والطحين .
وهنا خف مقدار الطحين معنا لاننا لدينا قوام المرنغ السميك الناتج عن خفق بياض البيض . ( والبديل عنه في الكيك الاسفنجي العادي دقيق الذرة ) .
ومنهم من يمزج مابين البيض الكامل وفصل البياض عن الصفار في نفس الوصفة . فصينية 30 سم في هذه الوصفة تاخذ ثلاثة بيض مفصول بياضها عن صفارها وثلاثة بيض عادي يخفق مع صفار البيض الاول .
واذا احدكم متعود على نوع معين من الاسفنجي وبتطلع النتائج ممتازة ابقي عليه ..لان انواع الصواني تختلف وحرارة الفرن تختلف واليد التي تخفق تختلف . بدك تجربي لما يطلع معك كيك كويس بكل معاييره وابقي عليه .
بتشيلي بتعدلي بما يوافق حرارة فرنك او حجم الصينية او الى ما هناك من امور .
الوصفة الاساسية ليس لها علاقة لا بطبيعة فرنك ولا حراراته ولا الى ما هناك من اسباب ..
فقط جربي بما يوافق الامور من حولك .
تحياتي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اشكر جميع الاخوات الحبيبات اللواتي شرفنني هنا ولي عودة معكن ان شاء الله .
بداية قبل ان ادخل في موضوع الجاتوه رقم واحد ملاحظة بسيطة :
اقرا لكثير من الاخوات يطلبن النجدة في موضوع طهي الكيك والبحث عن السبب ووجدت ان اكثر الاخوات مشكلتهن واحدة تقريبا وهي ان الكيك يخرج من الخارج احمر ومن الداخل غير ناضج او ان بعض الاخوات يقلن بان الكيك في الفرن يكون شكله رائع ولما يخرج بيهبط معهم وبعجن .
هذه المشكلة يا اخوات تعود لسببين اما زيادة السوائل في الكيك او سبب اخر واعتقد انه هو المشكلة الرئيسية وهي حرارة الفرن .. الكثير من الافران المنزلية يا اخواتي تاتي نارها قوية والتوزيع الحراري فيها غير منتظم .. بحيث لو انك وضعتي حرارة الفرن على درجة حرارة 180 وهي المطلوبة دائما يحمر الكيك بسرعة واحيانا ممكن ان يحترق من الخارج ولكن من الداخل مازال غير ناضج فيؤدي الى النتيجتين السابقتين ..
وطبعا هناك طريقة اتبعها انا شخصيا مع فرني المنزلي بحيث لو تخليت عنها لاعطى نفس النتيجة التي تظهر عندكم .
كل فرن يا اخواتي ياتي معه رف سلكي وهو الذي نضع عليه الصواني وغيرها .. وياتي ايضا معه صينية خبز سوداء اضافية .
اشعلي الفرن مسبقا على 160 درجة فقط لانه حامي زيادة ..
على الرف رقم واحد في الاسفل ضعي صينية الخبز السوداء ( ليس مباشرة فوق عين الفرن وانما على الرف رقم واحد ) .
وعلى الرف الاوسط ضعي الرف السلكي الذي سنضع عليه قالب الكيك ..
هذه العملية ستعمل على عدم اتجاه وهج النار مباشرة الى قالب الكيك .. وصينية الخبز السوداء ستقوم بفعل الحرارة التي تتلقاها من الاسفل بتوزيع الحرارة بالفرن بشكل منتظم .
وبالتالي نضوج الكيك بطريقة صحيحة ان شاء الله .
سانتقل الان في الرد التالي ان شاء الله مع الجاتوه رقم واحد
تحياتي
احببت ان اكتب ملاحظة حول الكيك الاسفنجي والمقادير .. الرجاء قرائتها :
هناك عدة طرق للكيك الاسفنجي منها البسيط ومنها طريقة فصل البياض عن الصفار ومنها طريقة وضع البيض كاملا ..
في الجاتوهات التي وضعتها الاربع انواع
استعملت طريقتين طريقة فصل البياض عن الصفار
وطريقة استعمال البيض كاملا ..
حجم الصينية المعد فيها الكيك ضرورية جدا بحيث تناسب المقدار المعمول ..
جميع انواع الكيك لها مقدار مبدئي يناسب صينية حجمها 20سم الى 22 سم بالكتير .
الصينية التي استعملتها انا كبيرة حجم 30 سم وعميقة ايضا ..لذلك تختلف المعايير فيها .
لكن لنحسب ان الاكثرية لديهم الصينية الصغيرة للكيك وهي حجم 20 سم ..
والتي تناسب مقدار واحد من عيار الكيك الاسفنجي .
وعلى طريقة البيض الكامل لانها اسهل
فيكون مقدارها
اربعة بيض كامل
ثلاث ارباع كوب سكر
كوب من الطحين يقسم كالتالي
ثلثي الكوب ( ثلثي وليس ثلاث ارباع ) طحين .
وثلث دقيق الذرة .
هذا مقدار لصينية حجمها 20 سم الى 22 سم بالكثير
وبامكانك فصل الخليط على صينيتين بنفس المساحة لسهولة التقطيع . وبامكانك الاستغناء هذا هو العيار الاساسي .
الان عندما تزيد مساحة الصينية لتصل الى الثلاثين مثلا يزيد معها طردا عدد البيض وكمية الطحين . بحيث يزيد عدد البيض بيضة ومقدار الطحين يزيد نصف كوبوذلك للمحافظة على قوام الكيك .
والنوع الاساسي الاخر الجينواز :
لنفس حجم الصينية 20 سم
اربعة بيض مفصول بياضها عن صفارها
ثلاث ارباع كوب سكر
ثلاث ارباع كوب طحين .
انا في هذا النوع استعمل لصينيتي الكبيرة عيار مضاعف من البيض والسكر والطحين .
وهنا خف مقدار الطحين معنا لاننا لدينا قوام المرنغ السميك الناتج عن خفق بياض البيض . ( والبديل عنه في الكيك الاسفنجي العادي دقيق الذرة ) .
ومنهم من يمزج مابين البيض الكامل وفصل البياض عن الصفار في نفس الوصفة . فصينية 30 سم في هذه الوصفة تاخذ ثلاثة بيض مفصول بياضها عن صفارها وثلاثة بيض عادي يخفق مع صفار البيض الاول .
واذا احدكم متعود على نوع معين من الاسفنجي وبتطلع النتائج ممتازة ابقي عليه ..لان انواع الصواني تختلف وحرارة الفرن تختلف واليد التي تخفق تختلف . بدك تجربي لما يطلع معك كيك كويس بكل معاييره وابقي عليه .
بتشيلي بتعدلي بما يوافق حرارة فرنك او حجم الصينية او الى ما هناك من امور .
الوصفة الاساسية ليس لها علاقة لا بطبيعة فرنك ولا حراراته ولا الى ما هناك من اسباب ..
فقط جربي بما يوافق الامور من حولك .
تحياتي
بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اشكر جميع الاخوات الحبيبات اللواتي شرفنني هنا ولي عودة معكن ان شاء الله . بداية قبل ان ادخل في موضوع الجاتوه رقم واحد ملاحظة بسيطة : اقرا لكثير من الاخوات يطلبن النجدة في موضوع طهي الكيك والبحث عن السبب ووجدت ان اكثر الاخوات مشكلتهن واحدة تقريبا وهي ان الكيك يخرج من الخارج احمر ومن الداخل غير ناضج او ان بعض الاخوات يقلن بان الكيك في الفرن يكون شكله رائع ولما يخرج بيهبط معهم وبعجن . هذه المشكلة يا اخوات تعود لسببين اما زيادة السوائل في الكيك او سبب اخر واعتقد انه هو المشكلة الرئيسية وهي حرارة الفرن .. الكثير من الافران المنزلية يا اخواتي تاتي نارها قوية والتوزيع الحراري فيها غير منتظم .. بحيث لو انك وضعتي حرارة الفرن على درجة حرارة 180 وهي المطلوبة دائما يحمر الكيك بسرعة واحيانا ممكن ان يحترق من الخارج ولكن من الداخل مازال غير ناضج فيؤدي الى النتيجتين السابقتين .. وطبعا هناك طريقة اتبعها انا شخصيا مع فرني المنزلي بحيث لو تخليت عنها لاعطى نفس النتيجة التي تظهر عندكم . كل فرن يا اخواتي ياتي معه رف سلكي وهو الذي نضع عليه الصواني وغيرها .. وياتي ايضا معه صينية خبز سوداء اضافية . اشعلي الفرن مسبقا على 160 درجة فقط لانه حامي زيادة .. على الرف رقم واحد في الاسفل ضعي صينية الخبز السوداء ( ليس مباشرة فوق عين الفرن وانما على الرف رقم واحد ) . وعلى الرف الاوسط ضعي الرف السلكي الذي سنضع عليه قالب الكيك .. هذه العملية ستعمل على عدم اتجاه وهج النار مباشرة الى قالب الكيك .. وصينية الخبز السوداء ستقوم بفعل الحرارة التي تتلقاها من الاسفل بتوزيع الحرارة بالفرن بشكل منتظم . وبالتالي نضوج الكيك بطريقة صحيحة ان شاء الله . سانتقل الان في الرد التالي ان شاء الله مع الجاتوه رقم واحد تحياتي احببت ان اكتب ملاحظة حول الكيك الاسفنجي والمقادير .. الرجاء قرائتها : هناك عدة طرق للكيك الاسفنجي منها البسيط ومنها طريقة فصل البياض عن الصفار ومنها طريقة وضع البيض كاملا .. في الجاتوهات التي وضعتها الاربع انواع استعملت طريقتين طريقة فصل البياض عن الصفار وطريقة استعمال البيض كاملا .. حجم الصينية المعد فيها الكيك ضرورية جدا بحيث تناسب المقدار المعمول .. جميع انواع الكيك لها مقدار مبدئي يناسب صينية حجمها 20سم الى 22 سم بالكتير . الصينية التي استعملتها انا كبيرة حجم 30 سم وعميقة ايضا ..لذلك تختلف المعايير فيها . لكن لنحسب ان الاكثرية لديهم الصينية الصغيرة للكيك وهي حجم 20 سم .. والتي تناسب مقدار واحد من عيار الكيك الاسفنجي . وعلى طريقة البيض الكامل لانها اسهل فيكون مقدارها اربعة بيض كامل ثلاث ارباع كوب سكر كوب من الطحين يقسم كالتالي ثلثي الكوب ( ثلثي وليس ثلاث ارباع ) طحين . وثلث دقيق الذرة . هذا مقدار لصينية حجمها 20 سم الى 22 سم بالكثير وبامكانك فصل الخليط على صينيتين بنفس المساحة لسهولة التقطيع . وبامكانك الاستغناء هذا هو العيار الاساسي . الان عندما تزيد مساحة الصينية لتصل الى الثلاثين مثلا يزيد معها طردا عدد البيض وكمية الطحين . بحيث يزيد عدد البيض بيضة ومقدار الطحين يزيد نصف كوبوذلك للمحافظة على قوام الكيك . والنوع الاساسي الاخر الجينواز : لنفس حجم الصينية 20 سم اربعة بيض مفصول بياضها عن صفارها ثلاث ارباع كوب سكر ثلاث ارباع كوب طحين . انا في هذا النوع استعمل لصينيتي الكبيرة عيار مضاعف من البيض والسكر والطحين . وهنا خف مقدار الطحين معنا لاننا لدينا قوام المرنغ السميك الناتج عن خفق بياض البيض . ( والبديل عنه في الكيك الاسفنجي العادي دقيق الذرة ) . ومنهم من يمزج مابين البيض الكامل وفصل البياض عن الصفار في نفس الوصفة . فصينية 30 سم في هذه الوصفة تاخذ ثلاثة بيض مفصول بياضها عن صفارها وثلاثة بيض عادي يخفق مع صفار البيض الاول . واذا احدكم متعود على نوع معين من الاسفنجي وبتطلع النتائج ممتازة ابقي عليه ..لان انواع الصواني تختلف وحرارة الفرن تختلف واليد التي تخفق تختلف . بدك تجربي لما يطلع معك كيك كويس بكل معاييره وابقي عليه . بتشيلي بتعدلي بما يوافق حرارة فرنك او حجم الصينية او الى ما هناك من امور . الوصفة الاساسية ليس لها علاقة لا بطبيعة فرنك ولا حراراته ولا الى ما هناك من اسباب .. فقط جربي بما يوافق الامور من حولك . تحياتيبسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اشكر جميع الاخوات الحبيبات اللواتي...
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته مرة اخرى اخواتي وبناتي حوائيات
و مع الجاتوه الاول في المجموعة والذي استعملت فيه الورد الجوري الابيض والزهر ومحشو ومغلف بكريما الزبدة وهي عادة ما تعتبر كريمة المناسبات وهي التي تتناوليها عادة في كيكات مناسبات الافراح وغيرها و لانها اكثر تحمل من كريما الخفق العادية بعد ان نقوم بتبريد القالب جيدا ...و الجاتوه ملفوف بورق شوكلاتة باللون العاجي وعلى فكرة هذه الكيكة على الواقع جدا رائعة اجمل من التصوير .. لون الشوكلاتة العاجي يعطي للناظر الى هذه الكيكة انطباع وكانها ضمة ورد ملفوفة بورق .. ولا يتخيل ان بداخلها كيك .
اللونين الابيض والزهر من الورود يعني البراءة والنقاء .
والجاتوه يا اخوات الا ياخذ شوية وقت ويختلف عن الكيك وباقي الحلويات لكن ليس كما تتخيلين ممكن بأقل من ساعة يخلص اكبر قالب جاتوه كيف مابدك تزينيه وتحشيه ولكن هو يحتاج لطولة بال ورواق اثناء العمل خاصة اذا كانت خطواته متباعدة وتحتاج الى التبريد بعد كل خطوة .
بداية صور للعمل وبعدها ننتقل الى الخطوات ان شاء الله
صورة رقم (1)
صورة رقم (2)
صورة رقم (3)
صورة رقم (4)
الكيك قبل ان اضع عليه الورد ويظهر وكانه ظرف فيه حبات لولو ملونة
والان مع خطوات العمل وهي ابسط مما تتخيلي والصورة تشرح الخطوات بالتفصيل .
صورة الخطوة الاولى
بداية نحتاج الى تحضير كيك الجينواز
القالب الذي استعملته كبير نوعا ما قطره ثلاثين سم
وعمقه حوالي 7 سم
لذلك استعملت كمية مضاعفة من جاتوه الجينواز
عشر بيضات مفصول صفارها عن بياضها
كاس وربع سكر بحبيبات ناعمة
كاس وربع طحين منخول ثلاث مرات
رشة فانيلا
وقطرتين من الخل الابيض .
اولا جهزت القالب بدهنه بالسمن ورششت عليه القليل من الطحين ومن ثم تجهيز الفرن على درجة حرارة 180 درجة وتثبيت الرف الاوسط .
خفقت بياض البيض الى ان اصبح كثيفا وزغبا ثم بدأت باضافة ثلث كمية السكر على دفعات مع الاستمرار بالخفق الى ان تكون عندي مرنغ لامع ابيض وكثيف . وانتقلت بعدها لتحضير صفار البيض .
صورة الخطوة رقم (2)
بدأت بخفق صفار البيض مضيفة له قطرتين من الخل والفانيلا ورويدا رويدا اضيف ثلثي كمية السكر المتبقية على دفعات حتى يتضاعف المزيج ويتغير لونه الى الباهت .
نوقف الة الخفق وبملعقة مطاطية او خشبية نبدأ باضافة الطحين على ثلاث دفعات مع التحريك في كل مرة وعندما يمتزج المزيج جيدا نتوقف عن المزج ونفرغ المزيج في القالب المعد للخبز .
الى ان يحمر القالب ونغرز فيه عود خشبي ويخرج نظيفا وهي علامة النضوج نخرج وننتظر خمس دقائق قبل ان نقلبه على سلك معدني حتى يبرد تماما .
صورة الخطوة الثالثة تحضير كريما الزبدة البسيطة
استعملت من اربع الى خمس اصابع من الزبدة ويجب ان تكون بحرارة الغرفة .
وعلبة من الحليب المكثف المحلى .
نبدأ بخفق الزبدة الى ان تصبح كثيفة نضبف لها على دفعات الحليب المكثف .
الى ان تصبح كالكريما الكثيفة نضيف في النهاية رشة فانيلا ونحرك جيدا ..
نضعها في البراد قليلا لتتماسك .
صورة الخطوة الرابعة
جهزت القالب بحيث قسمته الى طبقات
وضعت الطبقة الاولى دهنتها بكريما الزبدة ورششت عليها كرانش شوكلاتة بيضاء .
وكما هو موضح بالصور الى ان انتهيت من جميع الطبقات وبدأت بتغليف القالب من الخارج بكريما الزبدة .
يتبــــــــــــع
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته مرة اخرى اخواتي وبناتي حوائيات
و مع الجاتوه الاول في المجموعة والذي استعملت فيه الورد الجوري الابيض والزهر ومحشو ومغلف بكريما الزبدة وهي عادة ما تعتبر كريمة المناسبات وهي التي تتناوليها عادة في كيكات مناسبات الافراح وغيرها و لانها اكثر تحمل من كريما الخفق العادية بعد ان نقوم بتبريد القالب جيدا ...و الجاتوه ملفوف بورق شوكلاتة باللون العاجي وعلى فكرة هذه الكيكة على الواقع جدا رائعة اجمل من التصوير .. لون الشوكلاتة العاجي يعطي للناظر الى هذه الكيكة انطباع وكانها ضمة ورد ملفوفة بورق .. ولا يتخيل ان بداخلها كيك .
اللونين الابيض والزهر من الورود يعني البراءة والنقاء .
والجاتوه يا اخوات الا ياخذ شوية وقت ويختلف عن الكيك وباقي الحلويات لكن ليس كما تتخيلين ممكن بأقل من ساعة يخلص اكبر قالب جاتوه كيف مابدك تزينيه وتحشيه ولكن هو يحتاج لطولة بال ورواق اثناء العمل خاصة اذا كانت خطواته متباعدة وتحتاج الى التبريد بعد كل خطوة .
بداية صور للعمل وبعدها ننتقل الى الخطوات ان شاء الله
صورة رقم (1)
صورة رقم (2)
صورة رقم (3)
صورة رقم (4)
الكيك قبل ان اضع عليه الورد ويظهر وكانه ظرف فيه حبات لولو ملونة
والان مع خطوات العمل وهي ابسط مما تتخيلي والصورة تشرح الخطوات بالتفصيل .
صورة الخطوة الاولى
بداية نحتاج الى تحضير كيك الجينواز
القالب الذي استعملته كبير نوعا ما قطره ثلاثين سم
وعمقه حوالي 7 سم
لذلك استعملت كمية مضاعفة من جاتوه الجينواز
عشر بيضات مفصول صفارها عن بياضها
كاس وربع سكر بحبيبات ناعمة
كاس وربع طحين منخول ثلاث مرات
رشة فانيلا
وقطرتين من الخل الابيض .
اولا جهزت القالب بدهنه بالسمن ورششت عليه القليل من الطحين ومن ثم تجهيز الفرن على درجة حرارة 180 درجة وتثبيت الرف الاوسط .
خفقت بياض البيض الى ان اصبح كثيفا وزغبا ثم بدأت باضافة ثلث كمية السكر على دفعات مع الاستمرار بالخفق الى ان تكون عندي مرنغ لامع ابيض وكثيف . وانتقلت بعدها لتحضير صفار البيض .
صورة الخطوة رقم (2)
بدأت بخفق صفار البيض مضيفة له قطرتين من الخل والفانيلا ورويدا رويدا اضيف ثلثي كمية السكر المتبقية على دفعات حتى يتضاعف المزيج ويتغير لونه الى الباهت .
نوقف الة الخفق وبملعقة مطاطية او خشبية نبدأ باضافة الطحين على ثلاث دفعات مع التحريك في كل مرة وعندما يمتزج المزيج جيدا نتوقف عن المزج ونفرغ المزيج في القالب المعد للخبز .
الى ان يحمر القالب ونغرز فيه عود خشبي ويخرج نظيفا وهي علامة النضوج نخرج وننتظر خمس دقائق قبل ان نقلبه على سلك معدني حتى يبرد تماما .
صورة الخطوة الثالثة تحضير كريما الزبدة البسيطة
استعملت من اربع الى خمس اصابع من الزبدة ويجب ان تكون بحرارة الغرفة .
وعلبة من الحليب المكثف المحلى .
نبدأ بخفق الزبدة الى ان تصبح كثيفة نضبف لها على دفعات الحليب المكثف .
الى ان تصبح كالكريما الكثيفة نضيف في النهاية رشة فانيلا ونحرك جيدا ..
نضعها في البراد قليلا لتتماسك .
صورة الخطوة الرابعة
جهزت القالب بحيث قسمته الى طبقات
وضعت الطبقة الاولى دهنتها بكريما الزبدة ورششت عليها كرانش شوكلاتة بيضاء .
وكما هو موضح بالصور الى ان انتهيت من جميع الطبقات وبدأت بتغليف القالب من الخارج بكريما الزبدة .
يتبــــــــــــع
الصفحة الأخيرة