شروط عامة لنجاح الكيك ( اول مشاركة )

شروط نجاح الكيك

هذه شروط عامة لإنجاح الكيك :

يجب تسخين الفرن قبل دخول الصينية بربع ساعة .

تجعل النار على اقل درجة ممكنة وتترك لمدة ساعة أو اقل بربع ساعة ( مع مراعاة التأكد من نضجها ).

لا يفتح الفرن على الكيك قبل نصف ساعة على الأقل من إدخالها وافتحي باب الفرن بهدوء جدا وكذلك الغلق.

لا تخلطي البيكنج بودر مع الطحين وإنما نضيفه لخليط الكيك لوحده بعد إضافة الطحين كله ثم بعد ذلك البيكنج بودر كآخر خطوة.

ندهن الصينية ثم نرشها بالطحين وننفض الزائد عنها ثم يصب خليط الكيك.

يفضل استخدام الصينية الدائرية لأنها توزع الحرارة عليها بشكل متساوي.

يترك الكيك في القالب 10 دقائق قبل نقله لطبق التقديم ولا تنقل وهي ساخنة حتى لا تتكسر.

تدهن صينية الكيك بنفس الدهن المستعمل في الكيك مثلاً إذا استعملت زبدة في الكيك تدهن الصينية بالزبدة
أما إذا استعملت زيت تدهن بالزيت وهكذا.

عند النضج أطفئي الفرن واتركي الكيك بالداخل لمدة 10 دقائق أخرى قبل إخراجها من الفرن حتى لا يهبط الكيك لان فرق الحرارة بين الفرن وجو المطبخ يساعد على هبوط الكيك.