:26:شروط يجب توافرها لنجاح الكعكة الاسفنجية:26:
اقرا كثير من الاسئلة عن الكيك ونجاحه وفي ناس ما ينجح الكيك وخاصة الاسفنجي فاحب اقدملكم هذا الموضوع اللي جمعته عن شروط نجاح الكيكة الاسفنجية ارجو ان ينال اعجابكم
اعداد اللوازم قبل البدء بالعمل .....
يتم ايقاد الفرن قبل البدء في العمل او وضع الصينيه فيه بحوالي ربع ساعه
خفق البيض بسرعه
إذا كان البيض في الثلاجه يحضرقبل البدء بالعمل بساعتين لان البيض عندما يكون بارداً يفسد عجيينه الكيكه وكذلك بالنسبه للدقيق والمواد الاخرى
يجب خفق البيض والسكر حتى يتكون الشريط (عند ضرب المضرب في الكيكه يخرج منه الخليط على شكل شريط يبقى على السطح مده ثواني ثم يختفي )....
يجب التقليب بخفه متناهيه عند إضافه الدقيق إلى البيض والسكر ....
يجب خبز العجينه بسرعه ولا نتركها مده طويله بدون خبز
لا تزيد كمية العجينة على ثلثي ارتفاع جدار الصينية أو القالب والا ارتفعت العجينة أثناء النضج وتساقطت خارج الصينية واحترقت
يخبز الكيكات في الفرن متوسط الحراره
لا يجوز فتح الفرن مطلقا الا بعد مضي العشر دقائق الأولى حتى لا يدخل الهواء البارد ويعمل على هبوط الكعكة أو تلفها
يجب عدم قفل الباب بشدةحتى لايدخل الهواء البارد فيفسد العجينة .....
يتم اختبار نضج الكعكة بغرس سكين رقيقة في أحد جوانبها فاذا خرجت السكين دون أن يعلق بها عجينة دل ذلك على تمام نضجها
يجب عدم تعريضها لتيار الهواء عقب خروجها من الفرن
يجب تركها إلى أن تبرد تم تقطع حسب الرغبة
وبعد ان تبرد جيدا تغطى بالنايلون الشفاف حتى لا تجف
اتمنى يكون الموضوع وافي مع خالص تحياتي
:angry:
محبوبة رنودة @mhbob_rnod
كبيرة محررات
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
لا يمكنك مشاهدة هذا التعليق لانتهاكه شروط الاستخدام.
مشكورة حبيبتي على المرور
الصفحة الأخيرة
وافي و كافي