السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
من مطبخي سويت لكم اليوم ششبرك باللبن واتمنى انها تعجبكم
المقادير
مقادير العجينة
2 كأس دقيق
رشة ملح
ماء للعجن
زيت قليل جدا لتجميع العجينة بعد عجنها
مقادير الحشوة
لحمة مفرومة
ملح
فلفل اسود
2 حبة بصل مبشور
مقادير اللبن
2 ليتر لبن مراعي (البن حسب اللي تحبوه انتم )
رشة ملح
3 ملاعق نشاء
رشة فلفل اسود
الطريقة
نبدأ تعجن العجينة بوضع الدقيق ورشة ملح عليها
نضع الماء بالتدريج حتى تصبح عندي عجينة متماسكة ولينة
بعد الانتهاء منها اجمع العجينة بقليل من الزيت بوضعه على يدي
نقسم العجينة كذا دائرة متوسطة الحجم نغطيها ونتركها تخمر لمدة نصف ساعه
نجهز حشوة اللحم المفرومة بوضع البصل المبشرور عليها وفلفل اسود والملح
نفركها جيدا بيدنا < لازم اليد مو تقولو يااي لازم ملعقة
الجين نجي نفرد العجينة بشكل طولي بعد ماختمرت انا احب افرد العجينة على شرشف خاص للعجين
اللحين نقطع العجينة الى مربعات متوسطة الحجم كالاتي
ناخذ قطعة ونضع قليل من اللحمة عليها
نقفلها جيدا مثل كذا
نلفها على اصبع السبابة ونغلقها بالاطراف حتى تصبح كذا
نكمل كل العجين اللي عندنا ونحشي
اللحين نجهز اللبن اللي راح اطبخ فيه العجين
بوضع اللبن بقدر ووضع رشة الملح عليه والفلفل الاسود و3 ملاعق نشاء
قبل وضعه على النار احركه جيدا ثم اضعه على النار
ملاحظة......
لابد من التحريك المستمر واللبن على النار لان اذا رفعتي يدك راح يخرب اللبن ويفرط ويصير حبيبات اللبن لحال والموية لحال < انتبهو لهذي النقطة
لين يصبح اللبن متجانس كما بالصورة السابقة نبدأ نوضع وحدة وحدة من العجين مع التحريك المستمر حاولي انك ماتهرسي العجينة بالتحريك برفق حركي
نخليها تطبخ شوي مع التحريك المستمر لين تشوفي العجين نضج وبكذا يكون خلصنا الششبرك
هذي الصورة النهائية للششبرك
سويت معه رز بشعيرية
وبالعافية عليكم وعلينا
هلا دارت الايام