المقادير قطعة مخ حسب الاختيار ، ( خروف او عجل) ،3 ملاعق من الزيت ، 5 حبات ثوم ، قليل من الكمون ، فلفل احمر بقدر كمية المخ ،حبة بيض ، ملح
طريقة التحضير: تنضف قطعة المخ و تغسل بالماء المخلل او الليمون بعدها تقسم الى جزئين في مقلاة صغيرة مضافا لها الزيت و الثوم و الكمون و الفلفل الاحمر و الملح بالاضافة الى كاس ماء
تترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم تخفق حبة البيض لتضاف الى المرق و حسب الذوق تضاف الفلفل المصبر و المعدنوس
و شهية طيبة
وجزاك الله كل خير ،،