§ شـــاركـونــا فــي أطــبــاقــنــا الــصــحــيــة § تم وضع فهرس الأطباق في الرد2§

السعرات الحراريه وأهمية معرفتها لكل طاهيه


أولا: ماهي السعرات وماهي أهميتها؟

السعرات الحراريه هي مقدار مايحرقه الأنسان من كالوري خلال اليوم
وهي موجوده في الأطعمه جميعها والمشروبات ماعدا الماء وتكمن
أهميتها بأنها هي من تمد الجسم بالطاقه اللازمه للقيام بالحركه .


ثانيا: كيف نحسب ماتحتاجه أجسامنا من سعرات؟

جسم الإنسان يحتاج إلى 1 من السعرات الحرارية لكل كيلوجرام
من وزنه
في كل ساعة زمنية ليعمل للاحتراق الداخلي، أي أن الجسم يحتاج
إلى هذه السعرات لكي تعمل جميع أعضائه وأجهزته مثل جهاز التنفس

وضخ الدم والتفكير......الإنسان الذي يزن 70 كيلو جراماً يحتاج
إلى 704= 1680 سعراً حرارياً خلال أربع وعشرين ساعة.
هذا الرقم هو ما يحتاج إليه الجسم ليعمل دون أي مجهودات إضافية



ولحساب السعرات التي يحتاج إليها الإنسان ليعمل هناك ثلاثة معدلات
تختلف باختلاف الجهد الذي يبذله الإنسان، ,,,,,,,,,,,,,,,,
فإذا كان هذا الإنسان قليل الحركة (كأن يعمل في مكتب) يكون معدل احتياجه هو
1.3 سعر حراري لكل كيلوجرام من وزنه، ويكون حساب احتياجه كالتالي:
70 كيلوجراماً 4 ساعة.3= 2184 سعراً حرارياً.

وإذا كان يبذل مجهوداً متوسطاً فإن معدل احتياجه يزيد
ليصبح 1.4 لكل كيلو جرام من وزنه. ويكون حساب احتياجه كالتالي:
70 كيلو جراماً4 ساعة * 1.4= 2352 سعراً حرارياً.

وإما إذا كان يعمل عملاً مجهداً جسدياً فإنه يحتاج إلى 1.5 سعر حراري
لكل كيلو جرام من وزنه.ويكون حساب احتياجه كالتالي:.
70 كيلو جراماً * 24 ساعة * 1.5= 2520 سعراً حرارياً.
وكذلك من المهم جدا للصحه الا تقل السعرات المستهلكه في اليوم عن
1000 سعره الا تحت إشراف طبي.


ثالثا: السعرات الحرارية الموجودة
في بعض الأطعمه هي كالتالي ...


سوف نذكر الأن فقط الحبوب


خبز لبناني ربع رغيف 70
خبز أسمر واحده 50جرام 130
مناقيش (خبز مع زعتر) نصف واحده 75 جرام 208

صامولي واحده 75 جرام 209
كورن فليكس كوب (25 جرام 95
بسكويت عادي 4قطع( 55جرام ) 178

رز أبيض مطبوخ (حبة طويلة) نصف كوب 131
توست أسمر شريحه واحدة 61
توست عادي أبيض شريحة واحدة 64
سباجتي مطبوخ مع لحم مفروم وطماطم نصف كوب 110


وهنا غالياااااتي سوف نقوم انا وأخواتي المشرفات بوضع بعض الاطباق الصحية والقليلة السعرات ...
أملين منكن المشاركه في الموضوع بوضع أطباقكن الخفيفه والصحيه والقليلة السعرات....


((الدجااج المشوي مع البطاطس المشويه ))







دجاجه نقوم بتتبيلهاا وتوضع في الصينيه ثم ندخلهااا الفرن من تحت حتى تستوي ثم من فوق...




تغسل البطاطس جييداً....ثم نقووم بدهنها بزيت الزيتون ثم نضع عليهاا بهارات مشكله وفلفل اسود وملح .....




نقوم بوضعها في القصدير كل حبه لحالهاااا...ولفها ...ثم ندخلها الفررن ...



هنا بعد إخراجها من الفرن ....






وهنا الشكل النهااائي ...
وعملت سلطة الزبادي ....زبادي// ربع ملعقه طحينه وممكن الاستغناء عنهاا/
خيار مقطع قطع صغيره // حبة طماطم صغيره مقطعه قطع صغيره //بقدونس وشبت مفرومه //ملح وفلفل أسود....








الموضوع شامل لجميع العضوات لوضع مابحوزتهن من أطباق قليلة السعرات ونصائح وفوائد لتعم الفائده للجميع ...







فهرس الأطباق إبتداء من الرد 18 .....الصفحه الاولى واضحه ومايحتاج لها فهرس...وعملت الفهرس على أساس الصفحه مكونه من 10 ردود ........


سلطه بطريقة ود الوداد

بيتزا دايت لاأم سومه

سندويشات سهله ولذيذه

محشي بالخضار

نصائح1

نصائح 2

إيدام سبانخ بالخضار

سمك فيليه مشوي وتبووله وخضار على البخار

الطريقه الاولى للكبده

الطريقه الثانيه للكبده

سندويشات البيض المسلوق بالسلطه

رز بني وشريحتين سمك بالفرن وخضار سوتيه

همبرقر بتووست البر

طريقتى في طبخ الخضار

مكرونة بر بالخضار

ايدام صحي ولذيذ جدا

سلطة العدس

حلى الأناناس والقرع

عشاء فاخر من مطبخي

طريقة التبوله والسبرنق رول

كبسة دجاج صحيه

شوربة الحريره

صينية الخضار

طريقة المكرونة

كيكة الدخن بدون بيض
مسلز

فطائر بر لايت


للرجيم فيليه سمك


شوربة البنجر


سندويشات خفيفه وسهله وصحيه .

نصائح وفوائد


محاشي خضار

نصائح وفوائد

خبز مراهيف

نصائح

طبق بالبطاطس.

كيكة الجبن والزعتر

محشي بدون لحمه

كبسه بالتونه

كفته مشويه مع خضار سويتيه

شوربة الجريش مع السبانخ.

البان كيك بالبر.

ملف كامل لمرضى السكر

اليقطين باللبن.

صينية الدجاج المشوي ..

طريقة دجاج بالفرن ...

سلطة البرغل، الفلفل الأحمر، الخيار والجبنة


المعكرونه بالدجاج


شوربة الكوسا ...

الجريش...

رولات الدجاج الهشه ..

أطباق خاصه لمرضى السكري..

الأطباق الصحية
موضوع في غاية الأهمية في حياة الإنسان ،

شكرا لك غاليتي هـــــالة على إختيارك لهذا الموضوع وجعله الله في ميزان حسناتك ..

الغِذاء الصِّحي ضروري للإنسان، يسدُّ جوعَه، ويُنَمِّي عَضَلاتِهِ وعظامَهُ ويقوّي أعصابَهُ.
وليست العبرةَ بكثرة ما يتناوله الإنسان من طعام، بل العبرة بما يحويه ذلك الطعام من قيمة غذائية تتفق وما يحتاج إِلى الجسم، فكثيراً ما يُصابُ بعضُ الناس بأَمراض يقرر الطبيب أنها نتيجة سوء التغذية، مع أَنهم يتناولون مقاديرَ كبيرة من الطعام، ولكن لم تَتوافَرْ فيها العناصرُ الغذائية الكاملة. هذا بينما البعض يتناولون كمياتٍ أَقل من أولئك إِلا أنها تكون في مجموعها غذاءً كاملاً، ولذا ترى هذا الفريق من الناس قد سلموا من أكثر من أَربعين مرضاً يسببها سوءُ التغذية تجدهم يتمتعون بصحة جيدة، وعضلات قوية، وأبصار سليمة، وقد وقاهم الله من أمراض كثيرة ..
ومن بعض الأمثلة على البدائل الصحية
الـسـكــر الـبـنـي


القيمة الغذائية
السكر البني يحتوي على قيمة أقل قليلاً من السعرات الحرارية من حيث الوزن عن السكر الأبيض بسبب وجود الماء. مائة جرام من السكر البني يحتوي على 373 سعرة حرارية، في مقابل 396 سعرة حرارية في السكر الأبيض. ومع ذلك، حِزم السكر البني أكثر كثافة من السكر الأبيض نظراً لصغر حجم البلوره وربما يملك المزيد من السعرات الحرارية عند قياسه من حيث الحجم. ملعقة من السكر البني بها 48 سعرات حرارية ضد 45 سعرات حرارية للسكر الأبيض.

ما هي المشكلة في السكر الأبيض؟


إن السكر المبيّض هو أكبر مادة بمفردها في التسبب بإتلاف البنكرياس و خلايا بيتا التي تعتبر الآلية التي ينظم بها الجسم نسب السكر في الدم. و هناك عدة أسباب لذلك :

1 – إن مادة المبيّض هي مادة حمضية أكالة جدا ً. إنها تتحد كيميائيا ً بالسكر عندما يرش السكر بغاز الكلور. كما أن السكر يمتصه الجسم في جهاز الهضم و في الأمعاء كوقود أو مادة الطاقة الأساسية للجسم التي تتكون معظمها من السكر و بأشكال مختلفة. إن ما يزيد من خطورة الامتصاص السريع للسكر في الجسم هو احتواؤه على الكلور مما يسبب ارتفاعات حادة في مستوى السكر في الدم وفي الوقت نفسه يتلف خلايا بيتا.

2 – كما ذكرنا سابقا ً ، فإن السكر الأبيض يدخل إلى الدم بسرعة كبيرة مسببا ً ارتفاعات حادة في مستوى السكر بالدم . و هذا الارتفاع و الانخفاض المستمر لنسب السكر من خلال الاستهلاك المتواصل الذي لا ينتهي لمنتجات تحتوي على السكر،تؤدي كذلك إلى إتلاف البنكرياس.

3 – إن السكر الأبيض يعتبر خال ٍ تماما ً من المحتوى الغذائي . انه مادة غذائية عديمة الفائدة. إن الغرض من ادخال الأطعمة في الجسم هو تزويده بالعناصر الغذائية التي تساعده على القيام بوظائفه المختلفة، و السكر الأبيض يفشل تماما ً في هذه المهمة.


ويمكننا الإستعاضة عن السكر الابيض ("نقى وأبيض وقاتل")
بالسكر البني في الحلويات لإنخفاض السعرات الحرارية فيه عن الابيض.

`•.•`••. كيكة التمر بالشوفان•`••.اـ• `•.




1


2


3





المقادير :

نصف كوب سكر بني
كوب ماء دافئ + كوب تمر
ثلاث أرباع كاس دقيق بر+ نص كاس شوفان+نص ك دقيق ابيض
2 بيض + رشة من الفانيلا
نصف اصبع زبده
2ملعقة صغيرة بكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة من القرفة البودرة
رشة ملح
كأس جزر
علبة زبادي قليل الدسم
الصوص
2 بيالة حليب سائل المراعي او الصافي قليل الدسم – 3 ملاعق كبيرة كريمة- نص كاس سكر بني





الطريقة

1- يوضع الماء على التمر ثم يخلط بخلاط الكأس .


T1


2- نخلط بالخلاط الزبدة والسكر ثم نضع البيض والفانيلا .
3- نضيف خليط التمر والقرفة .
4- نضع الزبادي ثم الجزر والشوفان والبيكنج بودر والدقيق بنوعيه بعد نخله .


T2

5- يصب في صينية مدهونة .


T3


T4


T5




6- يدخل الفرن المسخن على حرارة هادئة ويحمر من الأسفل والاعلى .


T6

7- اثناء ماهو في الفرن نعمل الصوص بخلط المكونات مع بعض على النار

8- يصب الصوص على الكيكة وبالهناء والعافية ..


4

5

6

مجهوود رااائع

الله يعطيك العاافية