يسلمو الايادي
الله يسخرلك زوجك ويسخرلك عيالك
ياليت تعلميني تجفيف اللحم بالشمس
يسلمو الايادي
الله يسخرلك زوجك ويسخرلك عيالك
ياليت تعلميني تجفيف اللحم بالشمس
القديد هو عبارة عن لحم مقدد اي مقطع الى شرائح طويله متبل مجفف
و هو وصفة تراثية ناجحة، شهية و رائعة ابتكرتها جداتنا
لحفظ اللحم بدون ثلاجة حتى لعدة شهور دون أن يصيبه أي تلف.
يتم تحضيره في عيد الأضحى المبارك من لحم خراف الأضاحي
كما يمكن أن يعد من لحم البقر ...
وطريقتي بما اني اعيش بدولة مابنشوف فيها الشمي الا بالصيف
مع هذا مابيمنعي الشتاء اني اسوي القديد لانه يعتمد علي الشمي اكثر
يقطع اللحم طوليا رقيق نوعا ما
ويتبل بالملح والزيت والفلفل الاحمر الحار
فيه ناس اضيفله نكهات تانية بس انا ما استخدم الا ملح وزيت وفلفل
وطبعا المقادير علي حسب كمية اللحم
ونتركه ليلة في كيس
وتاني يوم ننشره علي اللحبل في الشمس
ونغطيه بشاش عشان ماتجي عليه الحشرات والذباب
ونتركه في الشمس لمدة 4 ايام بالكثير
وكل يوم بعد المغرب ندخله حتي لا تنزل عليه الندوة او الضباب
ونرجع تاني يوم ننشره في الشمس لن نشوف انه جف وماعاد يحتاج لشمس
وبعدين نغسله ونصفيه تماما من الماء ونقليه في الزيت
ونحفظه في برطمان لن وقت الحاجة
بصراحة في ليبيا نعتمدو عليه جداً خصوصا في أكلنا الثراتي
نستعمله في الشكشوكة
والمكرونة المبكبكة
والكسكسي بالخضرة
والرز بالخضرة
ورشدة البرمة
والحساء
ان شاءلله افدتكم
و هو وصفة تراثية ناجحة، شهية و رائعة ابتكرتها جداتنا
لحفظ اللحم بدون ثلاجة حتى لعدة شهور دون أن يصيبه أي تلف.
يتم تحضيره في عيد الأضحى المبارك من لحم خراف الأضاحي
كما يمكن أن يعد من لحم البقر ...
وطريقتي بما اني اعيش بدولة مابنشوف فيها الشمي الا بالصيف
مع هذا مابيمنعي الشتاء اني اسوي القديد لانه يعتمد علي الشمي اكثر
يقطع اللحم طوليا رقيق نوعا ما
ويتبل بالملح والزيت والفلفل الاحمر الحار
فيه ناس اضيفله نكهات تانية بس انا ما استخدم الا ملح وزيت وفلفل
وطبعا المقادير علي حسب كمية اللحم
ونتركه ليلة في كيس
وتاني يوم ننشره علي اللحبل في الشمس
ونغطيه بشاش عشان ماتجي عليه الحشرات والذباب
ونتركه في الشمس لمدة 4 ايام بالكثير
وكل يوم بعد المغرب ندخله حتي لا تنزل عليه الندوة او الضباب
ونرجع تاني يوم ننشره في الشمس لن نشوف انه جف وماعاد يحتاج لشمس
وبعدين نغسله ونصفيه تماما من الماء ونقليه في الزيت
ونحفظه في برطمان لن وقت الحاجة
بصراحة في ليبيا نعتمدو عليه جداً خصوصا في أكلنا الثراتي
نستعمله في الشكشوكة
والمكرونة المبكبكة
والكسكسي بالخضرة
والرز بالخضرة
ورشدة البرمة
والحساء
ان شاءلله افدتكم
الصفحة الأخيرة
الله يسلمكم ويسعدكم نوروتو والله