الشوربة الصينية china soup
الشوربة لذيذة جدا وسهلة وشكلها جديد
المقادير: عجينة السبرنغ رول الحجم الصغير تقسم كل ورقة الى / 4 /مربعات وتوضع في كيس بلا ستيك حتى لا تنشف العجينة
نعمل الحشوة التالية / جمبرى مفروم + دجاج مفروم + بصل اخضر مفروم ناعم جدا + ملح +فلفل ابيض يخلط الجميع جيدا
ثم تحشى كل مربعة من العجينة من الخليط وتقفل بوضع خليط مكون من الدقيق +قليل ماء على شكل مثلث ثم تقفل من الاعلى الى ان ينتهى المقدار
نضع قليل زبدة في القدر + بصل اخضر مفروم +صوص الصويا + مقدار من مرق الدجاج + ملح +ملح صيني + فلفل ابيض وبعد ما يغلى نضع العجينة المحشوة وتترك الى ان تنضج الحبات
نضرب حبة بيضة ونضيفها بالتدريج الى الشوربة
شوربة الحب " القمح " السعوديه :
المقادير :
ربع كيلو لحم ضأن مقطعه ( يمكن ان تكون بالعظم )
كوب متوسط حب مجروش .
كميه كافية من الماء ( 4 ك 8 أكواب كبيره .
بهارات ( 2 : 3 عود قرفه )+ ( 2 : 3 مسمار أو قرنفل ) + ( 2 : 3 ورق الشيبه ) + (2 : 3 حب الهيل ) + ( 3: 6 حبوب فلفل أسود مصحح ) + ملح + فلفل اسود مطحون .
نصف كوب عصير طماطم + 3 : 4 ملاعق معجون الطماطم .
الطريقه :
1 - يقطع اللحم حسب الرغبه ويغسل ويوضع بقدر مع الماء والبهارات والملح ويترك ليغلي لمدة ربع ساعه .
2 - يضاف الحب المجروش بعد غسله ويترك لينضج على نار هادئه لمدة 45 دقيقه تقريبا .
3 - بعد ان ينضج الحب واللحم جيدا مع نزع طبقة الريم كلما ظهرت يضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم ويخلط جيدا . ويترك ليغلي مدة 10 دقائق ثم يقدم ساخنا .
شوربة الجريش
المقادير:
نصف كيلو لحم هبر بدون لحم
نصف كاس جريش
كاستين عصير طماطم
بصلتين
3ملاعق زيت
ملعقه صغيره ملح
نصف ملعقعه قرفه مطحونه
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود
4 اعواد قرفه
4 حبات هيل
5 كاسات ماء
الطريقة:
يوضع البصل بعد تقطيعه في القدر به القليل من الزيت
ثم يضاف عليه اللحم بعد تقطيعه قطع صغيره ويقلب ثم نضع الجريش ثم يوضع الماء ويترك يغلي حتي يقرب من النضج
ثم نضع الطماطم والبهارات والملح مع التقليب
ويراعى زيادة الماء اذا احتاج الامر
falcon
•
falcon
•
شوربة الأصداف
المقادير:
- باكيت مكرونة 500غ ( ذو شكل الأصداف .. ماركة ماجي أو أي ماركة ثانية )
- نصف كوب بصل مقطع
- فص كبير من الثوم مقطع ناعم
- كوبين ونصف مرقه لحم جاهزة ( كمرقة ماجي مثلاً .. أو مرقة لحم معدة منزلياً )
- ثلثي كوب صلصة طماطم
- ملعقة شاي بهارات أعشاب إيطالية أو بهارات عادية
- ربع ملعقة شاي فلفل اسود مسحوق
- علبه من خضروات مشكله مجمده او خضروات طازجة - نصف كوب جبنه بارمزان مبشورة
الطريقة:
يقلى البصل مع الثوم في قدر عميق حتى يبدأ البصل بالاحمرار.
يضاف 2/1 2 كوب من مرقه اللحم الجاهزة ودعيه حتى يغلي.
يضاف صلصة الطماطم وبهارات الأعشاب الإيطالية والفلفل.
عندما يبدء الخليط للغليان .. يضاف المكرونة والخضار بعد إذابة الثلج ويحرك حتى تمتزج المكونات.
تخفض الحرارة ويترك يطبخ لمده 8 إلى 10 دقائق .. ثم تقدم ساخنة مع الجبنة المبشورة
شوربة الطماطم باللحمة المفرومة
نصف كوب من الكويكر (يمكن الاستعاضة عنها بمعلقتين من الدقيق)
أربعة أكواب ماء
نصف كوب من معجون الطماطم
قطعتان بصل مفروم متوسطة الحجم
فصان من الثوم
ملعقتان من الزبدة أو الزيت
ربع كيلو من اللحم المفروم
كوب مرقة دجاج أو لحم أو مكعب مرقة جاهزة
قليل من الملح والفلفل
تذوب الزبدة في اناء يضاف الثوم ويقلى قليلا
يضاف البصل واللحم ويستمر التقليب ثم يضاف معجون الطماطم
تضاف المرقة والكويكر ويستمر الطهي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم يضاف الملح والفلفل حسب الذوق
المقادير:
- باكيت مكرونة 500غ ( ذو شكل الأصداف .. ماركة ماجي أو أي ماركة ثانية )
- نصف كوب بصل مقطع
- فص كبير من الثوم مقطع ناعم
- كوبين ونصف مرقه لحم جاهزة ( كمرقة ماجي مثلاً .. أو مرقة لحم معدة منزلياً )
- ثلثي كوب صلصة طماطم
- ملعقة شاي بهارات أعشاب إيطالية أو بهارات عادية
- ربع ملعقة شاي فلفل اسود مسحوق
- علبه من خضروات مشكله مجمده او خضروات طازجة - نصف كوب جبنه بارمزان مبشورة
الطريقة:
يقلى البصل مع الثوم في قدر عميق حتى يبدأ البصل بالاحمرار.
يضاف 2/1 2 كوب من مرقه اللحم الجاهزة ودعيه حتى يغلي.
يضاف صلصة الطماطم وبهارات الأعشاب الإيطالية والفلفل.
عندما يبدء الخليط للغليان .. يضاف المكرونة والخضار بعد إذابة الثلج ويحرك حتى تمتزج المكونات.
تخفض الحرارة ويترك يطبخ لمده 8 إلى 10 دقائق .. ثم تقدم ساخنة مع الجبنة المبشورة
شوربة الطماطم باللحمة المفرومة
نصف كوب من الكويكر (يمكن الاستعاضة عنها بمعلقتين من الدقيق)
أربعة أكواب ماء
نصف كوب من معجون الطماطم
قطعتان بصل مفروم متوسطة الحجم
فصان من الثوم
ملعقتان من الزبدة أو الزيت
ربع كيلو من اللحم المفروم
كوب مرقة دجاج أو لحم أو مكعب مرقة جاهزة
قليل من الملح والفلفل
تذوب الزبدة في اناء يضاف الثوم ويقلى قليلا
يضاف البصل واللحم ويستمر التقليب ثم يضاف معجون الطماطم
تضاف المرقة والكويكر ويستمر الطهي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم يضاف الملح والفلفل حسب الذوق
falcon :
شوربة الأصداف المقادير: - باكيت مكرونة 500غ ( ذو شكل الأصداف .. ماركة ماجي أو أي ماركة ثانية ) - نصف كوب بصل مقطع - فص كبير من الثوم مقطع ناعم - كوبين ونصف مرقه لحم جاهزة ( كمرقة ماجي مثلاً .. أو مرقة لحم معدة منزلياً ) - ثلثي كوب صلصة طماطم - ملعقة شاي بهارات أعشاب إيطالية أو بهارات عادية - ربع ملعقة شاي فلفل اسود مسحوق - علبه من خضروات مشكله مجمده او خضروات طازجة - نصف كوب جبنه بارمزان مبشورة الطريقة: يقلى البصل مع الثوم في قدر عميق حتى يبدأ البصل بالاحمرار. يضاف 2/1 2 كوب من مرقه اللحم الجاهزة ودعيه حتى يغلي. يضاف صلصة الطماطم وبهارات الأعشاب الإيطالية والفلفل. عندما يبدء الخليط للغليان .. يضاف المكرونة والخضار بعد إذابة الثلج ويحرك حتى تمتزج المكونات. تخفض الحرارة ويترك يطبخ لمده 8 إلى 10 دقائق .. ثم تقدم ساخنة مع الجبنة المبشورة شوربة الطماطم باللحمة المفرومة نصف كوب من الكويكر (يمكن الاستعاضة عنها بمعلقتين من الدقيق) أربعة أكواب ماء نصف كوب من معجون الطماطم قطعتان بصل مفروم متوسطة الحجم فصان من الثوم ملعقتان من الزبدة أو الزيت ربع كيلو من اللحم المفروم كوب مرقة دجاج أو لحم أو مكعب مرقة جاهزة قليل من الملح والفلفل تذوب الزبدة في اناء يضاف الثوم ويقلى قليلا يضاف البصل واللحم ويستمر التقليب ثم يضاف معجون الطماطم تضاف المرقة والكويكر ويستمر الطهي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم يضاف الملح والفلفل حسب الذوقشوربة الأصداف المقادير: - باكيت مكرونة 500غ ( ذو شكل الأصداف .. ماركة ماجي أو أي ماركة...
الصفحة الأخيرة
المقادير : 1 ملعقة زبدة
2 بصل أخضر مفروم
4/1 كلغ فاصوليا خضراء مقطعة
2 فص ثوم مفروم
2/1 صرة نعناع مفرومة
1 مكعب مرق الخضار
2/1 ملعقة فلفل أسود
2/1 ملعقة ملح
2 ملعقة عصير ليمون
6 كوب ماء
2/1 كوب كريمة مخفوقة
2 ملعقة دقيق الذرة
طريقة التحضير : 1.حمري البصل والفاصوليا والثوم بالزبدة، ثم أضيفي النعناع ومكعب مرقة الخضار والفلفل والملح والعصير ثم الماء.
2.اتركي المكونات مغطاة على نار هادئة لمدة30 دقيقة،ثم اخلطي هذا المزيج بالخلاط وأعيديه ثانية إلى القدر، ثم أضيفي إليه الكريمة ودقيق الذرة.
3.حركي المقادير ثم اتركيها على نار هادئة وهي مغطاة لمدة 15 دقيقة.
شوربة العدس بالبطاطس والجزر
المقــــــادير :
كأس عدس اصفر منقى .
3بطاطس متوسطة الحجم .
4 جزر حجم كبير .
1 ملعقة صغيرة مدقوق الزنجبيل .
1 ملعقة صغيرة مدقوق الثوم .
1 بصلة مفرومة .
ملح
4 اكواب ماء مغلي .
الطريقة :
_ يسلق العدس والبطاطس والجزر على نار متوسطة الحرارة الى ان ينضج .
_ بعد النضج اتركي الخضار قليلا لتبرد ... ثم اطحنيها في الخلاط الكهربائي باضافة الثوم والزنجبيل والبصل والملح .
_ بعد ان يتجانس الخليط ... اعيديه الى النار حتى يغلي ... ثم يقدم .
شوربة الدجاج بالكريمه :
المقادير:
صدر دجاج بدون عظم(مسلوق و مقطع حسب ذوقك)
م.ص. ثوم
2 م.ك. زبدة
م.ص. طحين
2 كوب ماء حار
مكعب ماجي
م.ك. كريمة او روب(لبن)
رشة فلفل اسود.
----طريقة التحضير:
يحمر الثوم مع الزبدة ثم يضاف له مكعب الماجي..يضاف الدجاج المسلوق ويقلب جيدا..يضاف الماء الحار و يترك الخليط على النار حتى يصبح غليظ القوام..تتبل الشوربة بالفلفل الاسود..تضاف الكريمة او الروب(اللبن) و تقلب الشوربة باستمرار..تترك على النار بضع دقائق مع التحريك المستمر.
تقدم مع الليمون.