*****************حساء عش الغراب *****************
***************************************************
* المقادير:
ملعقتان صغيرتان زيت خضراوات
كوبان عش غراب طازج ومقطع إلي شرائح
1 ثمرة بصل مقطعة إلي حلقات
1 حزمة كرفس مقطعة إلي أجزاء صغيرة (أو جزر)
5 أكواب حساء دجاج
1/4 كوب أرز أبيض
3 ملاعق صغيرة صوص صويا

* الطريقة:
- تشوح شرائح عش الغراب والبصل والكرفس (أو الجزر) في الزيت فوق نار متوسطة الحرارة لمدة عشرة دقائق تقريباً.
- يضاف حساء الدجاج والأرز وصوص الصويا وتترك حتى الغليان لمدة ساعة تقريباً.
- يصفي الحساء لفصل عش الغراب والبصل والكرفس والأرز ليتم خفقهم في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ليناً.
- يضاف مرة أخري للحساء مع وضع الماء والملح مع التقليب جيداً.
- يقدم الحساء ساخناً.


*****************حساء الجندوفلي *******************
****************************************************

* المقادير:
1/2 كوب أرز أبيض
كوبان ماء
1/2 كوب بصل مقطع إلي أجزاء صغيرة
4 فصوص ثوم مفرية
1/4 كوب زبد
150 جرام جند وفلي
1/2 كوب ذرة
ملعقتان صغيرتان عصير ليمون
350 جرام صلصة طماطم
1 ملعقة صغيرة ريحان
ملح وفلفل
كريمة

* الطريقة:
- تغلي نصف كمية الماء في إناء صغير فوق النار. ثم يضاف الأرز وتخفض درجة الحرارة ويغطي الإناء ويترك فوق النار لمدة 20 دقيقة.
- يشوح البصل والثوم في الزبد.
- يضاف الجند وفلي للبصل، ثم الذرة، عصير الليمون، وصلصة الطماطم.
- تضاف التوابل من ريحان وملح وفلفل.
- يوضع خليط الجند وفلي علي الأرز، ثم تضاف الكمية المتبقية من الماء ويترك لمدة 20 دقيقة علي النار.
- يرفع الحساء من علي النار ثم تضاف الكريمة مع التقليب جيداً.
- يقدم الحساء ساخناً


******************حساء الفاكهة *******************
**************************************************

* المقادير:
3/4 كوب مشمش مجفف و مقطع إلي أجزاء صغيرة
3/4 كوب برقوق مقطع إلي أجزاء صغيرة
6 أكواب ماء مثلج
ملعقة صغيرة قرفة
شريحتان ليمون
3 ملاعق صغيرة نشا
1 كوب سكر أبيض
ملعقتان صغيرتان زبيب
1 ملعقة صغيرة عنب (بدون بزر)
1 ثمرة تفاح مقشرة و مقطعة إلي أجزاء صغيرة

* الطريقة:
- يوضع المشمش والبرقوق في إناء مع إضافة الماء لهما ويتركا جانباً لمدة 30 دقيقة.
- يرفع الإناء فوق نار متوسطة الحرارة.
- يضاف إلي المشمش والبرقوق القرفة وشرائح الليمون والنشا، والسكر ويترك الخليط حتى درجة الغليان.
- يغطي الإناء وتقلل درجة الحرارة ويترك ليغلي لمدة عشرة دقائق أخرى.
- يضاف الزبيب، والعنب والتفاح ويترك لمدة خمس دقائق أخرى.
- يرفع من علي النار، ويترك قليلاً حتى يبرد.
- يوضع في الثلاجة ليتم تناول الحساء مثلجاً.


****************حساء البصل والثوم ***************
*************************************************

* المقادير:
ثمرتان بصل مقطعة إلى شرائح
3 ساق كراث كبيرة مقطعة إلى نصفين
ثوم مقطع إلى أجزاء صغيرة
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
كوبان حساء دجاج
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج أو جاف
ملح وفلفل

* الطريقة:
- يحمر كل من البصل والثوم والكراث فى زيت الزيتون من 20 - 30 دقيقة مع التقليب المستمر وحتى يكتسب البصل اللون البرونزي.
- يضاف كوب من حساء الدجاج إلى خليط البصل والثوم والكراث ويقلب الخليط جيداً حتى تمام الامتزاج.
- يضاف الكوب المتبقي من الحساء كما يضاف الزعتر والملح والفلفل.
- يترك الحساء فوق النار حتى درجة الغليان.
- تخفض درجة حرارة النار ويغطى الحساء حتى تمام النضج.

****************حساء البطاطس *****************
*************************************************

* المقادير:

1 بصلة مقطعة إلى أجزاء صغيرة
حزمتان كرفس مقطع إلى أجزاء صغيرة
حساء دجاج
4 ثمرات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
بقدونس
1 ملعقة صغيرة ثوم
ملح وفلفل
1/2 1 كوب لبن

* الطريقة:

- يحمر البصل والكرفس في قليل من السمن (الزيت) لمدة 10 دقائق تقريباً.
- يضاف الحساء والبطاطس إلى البصل والكرفس ويتم تقليبهم جيداً.
- ثم يضاف إليهم البقدونس والثوم والملح والفلفل ويترك الخليط حتى درجة الغليان.
- تخفض درجة حرارة النار ويترك المزيج لمدة 20 دقيقة حتى تمام نضجه ثم يتم إضافة اللبن عليه مع التقليب جيداً لمدة 10 دقائق أخرى.
- يقدم الحساء ساخناً.

*******************حساء الفاصوليا *****************
****************************************************
* المقادير:

150 جرام فاصوليا
1 حزمة كرفس مقطع إلى أجزاء صغيرة
ماء
1 فص ثوم
1 ثمرة بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
ملح (اختياري)
1 ثمرة بصل متوسطة الحجم ومقطعة إلى أجزاء صغيرة
فلفل (اختياري)
1 ثمرة جزر مقطع إلى مكعبات

* الطريقة:
- تغسل الفاصوليا جيداً ثم توضع في إناء ويتم تغطيتها بالماء.
- تترك الفاصوليا على النار حتى غليان الماء.
- يرفع الإناء من على النار وتترك حتى تبرد لمدة ساعة تقريباً، ومن الممكن تغيير الماء بماء آخر نظيف.
- تضاف البطاطس، البصل، الكرفس، الجزر، الثوم بعد مرور الساعة.
- يوضع الخليط فوق النار مرة أخرى مع تقليبه وإضافة الماء إذا تم الاحتياج لهذا.


***************** حساء البط******************
***********************************************
* المقادير:
بطة تزن 2 كيلو
8 أكواب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
1 عود كرفس مقطع إلى أجزاء صغيرة
بقددونس
1 كوب كريمة
5 حبات كريز
حبتان قرنفل
500 جرام برقوق
1/2 كوب زبيب
1 ثمرة تفاح مقشرة ومقطعة إلى أجزاء صغيرة
ملعقتان صغيرتان دقيق
1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

* الطريقة:
- تسلق البطة فى ماء يغطيها مع إضافة الملح وتترك حتى الغليان والنضج.
- يوضع الكرفس والبقدونس والتوت والقرنفل فى قطعة قماش وتلف المكونات ثم توضع فى الحساء مع تغطية الإناء وخفض درجة حرارة الموقد حتى تمام نضج لحم البط.
- تنتشل قطعة القماش الموضوع فيها الكرفس والبقدونس والتوت والقرنفل مع البطة وتخلى من العظم ثم تعاد للحساء مرة أخرى.
- يخلط البرقوق والزبيب والتفاح ويضاف للحساء ويترك لمدة 30 دقيقة.
- فى إناء متوسط الحجم يخفق الدقيق مع السكر والكريمة.
- يضاف الدقيق والسكر والكريمة للحساء مع التقليب.
- يتبل الحساء بالملح والفلفل وعصير الليمون والخل.

*******************حساء لحم الغزال بعش الغراب والكرفس*******************
************************************************************************
* المقادير:
1 ثمرة بصل مقطعة إلى أجزاء صغيرة
4 ثمرات جزر مقطعة إلى أجزاء صغيرة
500 لحم غزال
500 جرام لحم بقرى مقطع إلى مكعبات
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
300 جرام من حساء الكرفس
300 جرام من حساء عش الغراب
ماء

* الطريقة:
- يخلط البصل والجزر ولحم الغزال واللحم البقرى والملح والسكر والماء فى إناء ويرفع الخليط فوق نار متوسطة الحرارة لمدة 30 دقيقة.
- يضاف حساء الكرفس وحساء عش الغرب.
- يترك الخليط حتى تمام نضج لحم الغزال.

****************حساء الخضار والحمص بالزعفران*******************
******************************************************************
المقادير:

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
100غ أو 1 بصلة صغيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 رشة زعفران
1 علبة 450غ حمص
1 مغلف شوربة 11 صنف خضار ماجي
2/1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
5 كوب أو 1250 مل ماء
فلفل أسود (حسب الرغبة)







طريقة التحضير:

يسخّن الزيت في مقلاة ويقلى البصل مع الزعفران لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
يضاف الحمص مع شوربة 11 صنف خضار ماجي، معجون الطماطم والماء.
يغلى المزيج ثم يترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
يتبل بالفلفل الأسود حسب الرغبة.

***************** حساء الباذنجان المشوي وخلاصة الدجاج****************
**********************************************************************
المقادير:

200غ أو حبة باذنجان صغيرة مقطعة إلى نصفين
140غ أو حبة متوسطة الحجم فليفلة حمراء حلوة، مقطعة إلى نصفين
5 كوب أو 1250 مل ماء
1 مغلف شوربة ماجي خلاصة الدجاج
1 فصّ ثوم صغير، مطحون
150غ أو حبة طماطم متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)







طريقة التحضير:

يوضع الباذنجان مع الفليفلة الحمراء في الفرن على حرارة مرتفعة أو تحت مشواة مع جهة الجلد إلى الأعلى. تشوى قطع الباذنجان والفليفلة لمدة 10 دقائق أو حتى يذبل اللبّ ويصبح لون القشر أسود.
تقشر القطع ويفرم اللبّ فرماً ناعماً.
يوضع الماء مع شوربة ماجي خلاصة الدجاج في قدر كبيرة، ويغلى المزيج مع التحريك المستمر.
يضاف الباذنجان إلى المزيج مع الفليفلة، الثوم والطماطم. تخفف الحرارة ويترك الحساء على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
يتبل بالملح والفلفل الأسود (حسب الرغبة).


****************حساء الدجاج بالكاري وجوز الهند****************
************************************************************
المقادير:

6 كوب أو 1500 مل ماء
1 قطعة أو 250غ صدور الدجاج، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 ملعقة صغيرة معجون الكاري الأصفر
4/1 كوب أو 25غ بودرة حليب جوز الهند ماجي
1 مغلف شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي
1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة خضراء طازجة، مفرومة
1 ملعقة كبيرة بصل أخضر، مفروم







طريقة التحضير:

يوضع الماء مع الدجاج ومعجون الكاري وبودرة حليب جوز الهند ماجي وشوربة الدجاج بالشعيرية ماجي في قدر كبيرة. يغلى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
يتبل الحساء بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم ترشّ الكزبرة الخضراء والبصل الأخضر على الوجه ويقدم الحساء.

*************شوربة لحم الغنم والخرشوف******************
********************************************************

المقادير:

1 ملعقة كبيرة زبدة
250غ لحم غنم مفروم
100غ قلوب الخرشوف المجلّدة، مقطعة إلى قطع رفيعة
1 مغلف شوربة 11 صنف خضار ماجي
5 كوب أو 1250 مل ماء
2/1 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مقطع







طريقة التحضير:

ذوّبي الزبدة في مقلاة، أضيفي اللحم واطهيه على حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق.
أضيفي الخرشوف، مغلف شوربة 11 صنف خضار ماجي والماء. إغليها ثم دعيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
أضيفي عصير الليمون والبقدونس، وتبّليها بالملح والتوابل وقدّميها.



****************شوربة كرات اللحم على الطريقة الأندونيسيّة****************
***********************************************************************
المقادير:

200غ لحم غنم، مفروم
50غ أو 1 بصلة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً
2 فصّ ثوم، مسحوقان
1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
2/1 4 كوب أو 1125 مل ماء
1 مغلف شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي
2/1 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
2/1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مقطع إلى شرائح رفيعة
2/1 كوب أو 35غ بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة







طريقة التحضير:

يخلط لحم الغنم المفروم، والبصل، والثوم، وصلصة المحار في وعاء كبير. يشكّل الخليط على شكل كرات صغيرة.
يضاف الماء ومغلف شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي، وصلصة الصويا، والزنجبيل إلى قدر كبيرة. يغلى المزيج ثم تضاف إليه كرات اللحم ويترك على نار هادئة من دون تغطية لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج كرات اللحم. يرفع عن النار.
يضاف البصل الأخضر وتقدّم الشوربة.


*************** شوربة سجق الببروني والأرز ***************
************************************************************
المقادير:

2/1 4 كوب أو 1125 مل ماء
1 مغلف شوربة 11 صنف خضار ماجي
2 ملعقة كبيرة أرز مصري
100غ أو 1 حبة صغيرة بصل، مقطع إلى شرائح رفيعة
50غ سجق عجل "ببّروني"، مفروم فرماً خشناً
1 ملعقة كبيرة أوراق البقدونس







طريقة التحضير:

يوضع الماء، ومغلف شوربة 11 صنف خضار ماجي، والأرز، والبصل في قدر كبيرة ثم تغلى المكونات وتترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز جيداً.
يضاف سجق العجل "ببروني" والبقدونس وتقدّم الشوربة.
يجب تجنب تناول أنواع سجق العجل "ببروني" بكمية كبيرة لأنها تحتوي على نسب عالية من الصوديوم والدهون. يجدر بكل شخص يعاني من حالة طبية تستدعي اتباع حمية قليلة الدهون والملح تجنب تناول سجق العجل "ببروني".

**************** حساء لحم الغنم والفاصوليا الصغيرة الحمراء****************
*************************************************************************
المقادير:

1 ملعقة كبيرة زبدة
250غ لحم غنم، مفروم
150غ أو 1 حبة طماطم، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
1 علبة 425غ فاصوليا صغيرة حمراء، مصفاة
1 فصّ ثوم، مطحون
1 مغلف شوربة خضار الربيع ماجي
5 كوب أو 1250 مل ماء








طريقة التحضير:

تذوب الزبدة في قدر كبيرة ثم يضاف اللحم إليها ويطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق.
تضاف الطماطم إلى اللحم مع الفاصوليا الصغيرة الحمراء والثوم وشوربة خضار الربيع ماجي والماء. يغلى المزيج ثم يترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
يتبل الحساء بالفلفل الأسود الطازج المطحون ويقدم.


***************حساء لحم العجل والملفوف*******************
********************************************************
المقادير:

ملعقة كبيرة من الزبدة
250 غرام من لحم العجل المفروم
2/1 1 كوب أو 150 غرام من الملفوف الأبيض المفروم
مغلّف من شوربة خضار الربيع ماجي
5 أكواب أو 1250 مل من الماء
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المقطّع إلى شرائح رفيعة







طريقة التحضير:

تُذوّب الزبدة في قدر كبيرة ثم يُضاف اللحم إليها ويُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 5 دقائق.
يُضاف الملفوف إلى اللحم مع شوربة خضار الربيع ماجي والماء وصلصة الصويا والزنجبيل. يُغلى المزيج مع الاستمرار في التحريك ثم يُترك على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة.
يُزيّن الحساء بأوراق الكزبرة الخضراء (اختياري).


************** حساء اللحم والخضار *****************
******************************************************
المقادير:

4/1 كوب أو 50غ زبدة
250غ لحم (عجل أو غنم)، مقطع إلى قطع صغيرة
100غ أو بصلة صغيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
2 فصّ ثوم، مطحونة
1 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء، مفرومة
6 كوب أو 2/1 1 لتر ماء
2 قطعة حامض مجفف
1 مغلف شوربة 11 صنف خضار ماجي
ملح و فلفل أسود (حسب الرغبة)







طريقة التحضير:

تذوب الزبدة في قدر، ثم يضاف اللحم مع البصل، الثوم، الكركم والكزبرة. يطهى المزيج مع التحريك المستمر على حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق.
يضاف الماء مع الحامض المجفف ويغلى المزيج. يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
تضاف شوربة 11 صنف خضار ماجي ويترك الحساء على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية.
يتبل الحساء بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ويقدم.


*************حساء لحم الغنم والمعكرونة***************
******************************************************
المقادير:

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
300غ أو 2 بصلة متوسطة الحجم (مفرومتان فرماً ناعما)
300غ لحم غنم قليل الدهن (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا (توابل هندية)
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
6 أكواب أو1500 مل ماء.
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
1 علبة 450غ طماطم معلبة (مفرومة)
200غ أو 2 جزرة متوسطة الحجم (مفرومتان)
150غ أو 2 قطعة كرفس (مفروم)
1 كوب أو 80غ معكرونة لولبية الشكل
1 ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم).







طريقة التحضير:

يسخّن الزيت في مقلاة كبيرة ويطهى البصل على نار متوسطة الحرارة لمدة 4 دقائق أو حتى يذبل.
يضاف إليه لحم الغنم مع التوابل ويطهى المزيج مع الاستمرار في التحريك لمدة 5 دقائق إضافية•
يضاف الماء مع مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والطماطم والجزر، ثم يغلى المزيج ويغطى ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
يضاف الكرفس مع المعكرونة ويحرك المزيج ثم يترك على نار هادئة من دون غطاء لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج كل من اللحم والمعكرونة.
يرشّ البقدونس على وجه الحساء ويقدم.

*****************شوربة ثمار البحر مع الهليون وجوز الهند*****************
*********************************************************************
المقادير:

4 كوب أو 1 لتر ماء
3 ملعقة كبيرة حليب جوز الهند ماجي بودرة
1 مغلف شوربة الهليون ماجي
2/1 ملعقة صغيرة معجون الكاري الأصفر
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مبشور
250غ خليط ثمار البحر المثلجة، مذوبة
200غ شرائح فيليه السمك الأبيض، مفرومة فرماً خشناً
2/1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة







طريقة التحضير:

يضاف الماء وحليب جوز الهند ماجي البودرة، وشوربة الهليون ماجي، ومعجون الكاري الأصفر، والزنجبيل إلى قدر كبيرة. يغلى المزيج مع الاستمرار في التحريك.
تضاف ثمار البحر المشكلة والسمك ثم يترك المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق.
تضاف الكزبرة الطازجة وتقدّم الشوربة.
يعتقد معظم أخصائيي التغذية أن الأحماض الدهنية أوميغا-3 المتواجدة في السمك تساعد على الوقاية من أمراض القلب والدورة الدموية.


*************** شوربة المينيسترون بثمار البحر ******************
*****************************************************************
المقادير:

1 ملعقة كبيرة زبدة
150غ كالاماري، مقطع إلى مكعبات
2 فصّ ثوم، مسحوقان
2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الليمون الحامض المجفف
2 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
4 كوب أو 100 مل ماء
1 مغلف شوربة 11 صنف خضار ماجي
100غ روبيان، منظف
100غ فيليه سمك هامور، مقطع إلى مكعبات







طريقة التحضير:

تذوّب الزبدة في قدر كبيرة ويضاف إليها الكالاماري، والثوم، ومسحوق الليمون الحامض المجفف، ومعجون الطماطم، ثم تطهى المكونات مع التحريك لمدة 2 إلى 3 دقائق.
يضاف الماء ومغلف شوربة 11 صنف خضار ماجي ثم يغلى المزيج.
يضاف الروبيان ومكعبات السمك
تترك المكونات على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم تقدّم الشوربة.
يمثل الكالاماري التسمية الإيطالية للحبار، وهو مصدر جيد من البروتينات إلا أنه كسائر ثمار البحر يحتوي على كمية مرتفعة من الكوليسترول. يحتوي الكالاماري أيضاً على الأحماض ا
لدهنية أوميغا- 3 التي تعزّز صحة القلب.

**************** شوربة خلاصة الهليون والروبيان*****************
****************************************************************
المقادير:

1 ملعقة كبيرة زبدة
15غ أو 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
4 كوب أو 1000 مل ماء
1 مغلف شوربة الهليون ماجي
300غ أو 2 حبة طماطم متوسطة الحجم، مقشرة ومنزوعة البزور، مفرومة فرماً ناعماً
250غ روبيان مقشّر ومنظّف، مقطع إلى مكعبات صغيرة
1 رشة فلفل حار
1 ملعقة صغيرة برش الحامض
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم







طريقة التحضير:

تُذوّب الزبدة في قدر كبيرة، ويضاف البصل إليها ويطهى ويحرّك حتى يذبل. يضاف الماء وشوربة الهليون ماجي ثم يغلى المزيج مع الاستمرار في التحريك.
تضاف الطماطم، والروبيان، والفلفل الحار، وبرش الحامض ويترك المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يضاف البقدونس وتقدّم الشوربة مع مكعبات الخبز المحمصة.

*****************شوربة العدس (على الطريقة المغربية)***************
******************************************************************

المقادير
100 غرام عدس أحمر مجروش.
200 موزات عجل مع العظم.
2 بصلتان متوسطتا الحجم.
12 كوب زيت زيتون.
ليتر ونصف ليتر ماء.
2 حبتا بطاطا.
2جزرتان كبيرتان.
1 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
عصير ليمون حامض.
فلفل أسود+ ملح حسب الرغبة.
الطريقة
ـ اغمري العدس بماء مغلي لمدة 15 دقيقة.
ـ قطعي اللحم مع العظام إلى قطع صغيرة.
ـ قطعي البصلتان والبطاطتان والجزرتان إلى قطع صغيرة جداً.
ـ ضعي في قدر سميكة القعر الزيت ثم حمّري اللحم والبصل مع إضافة الفلفل حتى يصبح لون المواد زهرياً.
ـ أضيفي الليتر ونصف من الماء إلى القدر واتركيه حتى يغلي على نار هادئة.
ـ عند غليان الماء أضيفي إلى اللحم والبصل العدس المصفى واتركيه لمدة ساعة على نار هادئة حتى ينضج اللحم والعدس معاً.
ـ بعد ذلك أضيفي الخضار المفروم أي البطاطا والجزر إلى العدس واللحم واتركيه حتى ينضج الخضار وإذا رأيت الماء قد نقص في القدر أضيفي قليلاً من الماء إذا كان ضرورياً.
ـ عندما ينضج جميع المواد في القدر ارفعي اللحم وانزعي منه العظم ثم اطحني العدس والخضار بالمطحنة.
ـ ثم أضيفي الملح حسب الرغبة إلى العدس والخضار المطحون.
ـ وعند التقديم أضيفي اللحم والكزبرة المفرومة ناعماً وعصير الليمون إلى الشوربة وحركيه.
ـ أضيفي قليلاً من التوابل حسب الرغبة إلى الشوربة ثم قدميها مع الخبز المحمص.