السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي طباخات عالم حواء
الله يعافيكم اللي عندها طريقه للشوربه تكتبها
الشهد 2004 @alshhd_2004
محررة برونزية
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
جويريه
الله يعطيك الف عافيه
لكن انا ما اقصد هذي اقصد شوربه الحريره المعروفه يجي فيها عدس على ما اظن وحمص
تكفون اللي تعرفها تكتب طريقتها
الله يعطيك الف عافيه
لكن انا ما اقصد هذي اقصد شوربه الحريره المعروفه يجي فيها عدس على ما اظن وحمص
تكفون اللي تعرفها تكتب طريقتها
fatna
•
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اختي الشهد 2004 ساكتب اليك الحريرة المغربية على طريقتها المالوفة
المقادير:
بصلة متوسطة الحجم.ربطة متوسطة من القسبرة.مثلها من البقدنوس و الكرفس
علبة متوسطة من البنذورة المركزة.1كيلو طماطم طاجزة حمراء اللون
كوبين من الحمص المنقوع في الماء ليلة كاملة و منزوع له القشرة.كوب عدس
من اي نوع تحبين.مقدار ربع كيلو لحم او اقل.
تاخذين قدر تضعين فيه العدس و الحمص.البصل مقطع قطع صغيرة جدا .القسبر و البقدنوس
مقطعين رقيق جدا .اللحم مقطع اطراف متوسطة الحجم.الطماطم معصورة او مفرومة بدون
قشرة.تضفين الطماطم المركزة .معلقة صغيرة فلفل اسود.نصف معلقة صغيرة جنزبيل.ملح حسب
الذوق.معلقتين كبيرتين زيت للطبخ .لتر و نصف ماء مغلا .تضعين القدر فوق النار اذا كان طنجرة
الضغط عندما تبدا الصفارة بالدوران تحسبين نصف ساعة ثم تفتحينها.و اطا كانت طنجرة عادية
من حين لحين تنظرين هل الحمص نظج هو و اللحم.في ذاك الوقت تضفين الماء قدر لترين
وتتركين حتى يغلي ثم تضفين نصف كوب من المكرونة الرقيقة(احنا نقول لها الشعرية).تحركين
جيد.ثم تاخطين ربع كيلو دقيق رطب و ابيض تمزجينه بالماء مع التحيك بضراب البيض و كون
ثقيل كاللبن.تضفينها على الحريرة مع الحريك.انتبيهي انت تصبين خلطة الدقيق شيئا فشيئا مع
التحريك في نفس الوقت لكي لا يصبح كوبرات.اختي اذا لاحظت انها ثقيلة اضيفي الماء و اذا
لاحظت انها خفيفة اضيفي دقيق مخلو بالماء.اتركي الكل يطبخ مع التحريك المتواصل.نصف ساعة
و تكون الحريرة جاهزة.بالصحة و الراحة
ادعوا لابني بالشفاء جزاكم الله
اختي الشهد 2004 ساكتب اليك الحريرة المغربية على طريقتها المالوفة
المقادير:
بصلة متوسطة الحجم.ربطة متوسطة من القسبرة.مثلها من البقدنوس و الكرفس
علبة متوسطة من البنذورة المركزة.1كيلو طماطم طاجزة حمراء اللون
كوبين من الحمص المنقوع في الماء ليلة كاملة و منزوع له القشرة.كوب عدس
من اي نوع تحبين.مقدار ربع كيلو لحم او اقل.
تاخذين قدر تضعين فيه العدس و الحمص.البصل مقطع قطع صغيرة جدا .القسبر و البقدنوس
مقطعين رقيق جدا .اللحم مقطع اطراف متوسطة الحجم.الطماطم معصورة او مفرومة بدون
قشرة.تضفين الطماطم المركزة .معلقة صغيرة فلفل اسود.نصف معلقة صغيرة جنزبيل.ملح حسب
الذوق.معلقتين كبيرتين زيت للطبخ .لتر و نصف ماء مغلا .تضعين القدر فوق النار اذا كان طنجرة
الضغط عندما تبدا الصفارة بالدوران تحسبين نصف ساعة ثم تفتحينها.و اطا كانت طنجرة عادية
من حين لحين تنظرين هل الحمص نظج هو و اللحم.في ذاك الوقت تضفين الماء قدر لترين
وتتركين حتى يغلي ثم تضفين نصف كوب من المكرونة الرقيقة(احنا نقول لها الشعرية).تحركين
جيد.ثم تاخطين ربع كيلو دقيق رطب و ابيض تمزجينه بالماء مع التحيك بضراب البيض و كون
ثقيل كاللبن.تضفينها على الحريرة مع الحريك.انتبيهي انت تصبين خلطة الدقيق شيئا فشيئا مع
التحريك في نفس الوقت لكي لا يصبح كوبرات.اختي اذا لاحظت انها ثقيلة اضيفي الماء و اذا
لاحظت انها خفيفة اضيفي دقيق مخلو بالماء.اتركي الكل يطبخ مع التحريك المتواصل.نصف ساعة
و تكون الحريرة جاهزة.بالصحة و الراحة
ادعوا لابني بالشفاء جزاكم الله
الصفحة الأخيرة
لو قصدك يا عيونى عا الشوربة المغربى الحمرا هاك الطريقة
لكن ماعرفش ان كانت هى اللى بتسألى عنها ولا لا بصراحة انا دخلت بدرى
وانتظرت حد يكون عارف اسمها ويكتبها ، لكن لما دخلت تانى ملقتش حد رد
قلت اكتب اللى انا عارفاه وان شاء الله تكون هى اللى بتسألى عنها
واااادى الطريقة:
تقطعى اللحم مربعات صغيرة وتغسلية جيدا
ثم تقطعين البصل وتتركيها حتى يصفر لونها على النار
ثم تضعى عليها اللحم المقطع وتشوحية مع البصلة
وتسكبى على البصل عصير طماطم وتتركية حتى يغمق لون الطماطم تتسبك
ثم ضعى عليها الماء واتركيها حتى تنضج وضعى عليها بقدونس مقطع
وملح وفلفل ولو فى هيل
وبعد ما تنضج وتنزليها من على النار ضعى قليلا من ورق البقدونس وافركى
قليل من النعناع وضعية علية وهنيييييييا
وان شاء الله تكون هى اللى انت بتسألى عليها