شوربة الدجاج والذرة الصينية

جربت شوربة الدجاج والذرة من كتاب للأكلات الصينية -- وكانت لذيذذذة ومضبووووطة



المقادير

دجاجة وزن 1 كيلو أو صدور دجاج
2/1 2 لتر ماء
4 حبات فلفل أسود
قطعة زنجبيل بطول 2/1 2 سم مقطعة شرائح
1 بصلة مقطعة أرباع
3 عروق بقدونس

470 غرام كريمة الذرة
2 مكعب مرقة دجاج
2/1 1 ملعقة صغيرة مبشور زنجبيل طازج
4 رؤوس بصل أخضر مفروم
1 م ص زيت السمسم

4 ملاعق طعام نشاء
4 ملاعق طعام ماء

2 بياض بيض
2 ملعقة طعام ماء

بصل أخضر مقطع حلقات للزينة

الطريقة

- في قدر كبير نضع الدجاج – الماء – الفلفل الأسود – البصل – الزنجبيل والبقدونس ( الـ 6 مقادير الأولى ) ويغلى على نار وسط – ونرفع الزفر كل ما طلع – نخفف النار ويغطى القدر ونطبخه حوالي ثلاث أرباع الساعة



- نصفي الشوربة في قدر – نرفع الدجاج ونقطعه شعيرات صغيرة
- نقيس كمية السائل ( لازم يكون 7 أكواب ) إذا أقل نزيد عليه ماء
- نضيف الدجاج للسائل اللي في القدر مع كريمة الذرة – مكعبات مرق الدجاج – الزنجبيل المبشور – البصل الأخضر و زيت السمسم – ونغليه




- نذوب النشاء في 4 ملاعق طعام ماء ونضيفه للشوربة مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل – وتصير الشوربة سميكة ( إذا ما صارت سميكة نذوب 1 ملعقة طعام نشاء إضافية ونضيفها ) – نغلي الشوربة مدة 1 دقيقة



نخفق بياض البيض مع 2 ملعقة طعام ماء ونضيفه للشوربة بشكل خيط رفيع مع الخلط السريع المستمر حتى لا يتكتل – نترك الشوربة تسخن قليل ( بدون ما تغلي )




– ونغرفها ونزينها بحلقات البصل الأخضر



وبالعافيييييييييييييييييييية :27: