اختي ما فهمت شنو مزيج الفلف الأحمر .. هل يجي جاهز ؟؟ وممكن اعرف اسمه بالانجليزي ؟

اختي العزيزة ياسمينة

عجينة الفلفل تعمليها انتي بمزج الفلفل مع الزيت في الخلاط بحيث يكون مثل العجين.. يعني ما يكون الزيت زايد على الفلفل .. هذا حسب الموقع كنت حابة اعطيكي الرابط له ..بس ما قدرت احصله اليوم مع اني دايما ازوره
المهم :27:
pepper paste كان اسمها قبل الترجمة :27:

وشفت نفس الوصفة في مواقع اجنبية ثانية .. يستخدمو Red Chile Paste يعني رح تكون حارة جدا .. وبعضهم فعلا يستخدمو خلطة جاهزة تباع عندهم في شرق اسيا يمكن تباع عندنا في البحرين في قسم الصلصات..

انا جبت لك طريقة عجينة Red Chile Paste اذا حبيتي تستخدميها بدل مزيج الفلفل بالزيت.

عجينة الفلفل الاحمر:

24 فلفل احمر مجفف
2 ملعقة طعام ثوم مهروس
1 ملعقة شاي ملح
لتر وثلاث ارباع اللتر ماء ( او حتى يغطي الخليط)

اغسلي حبات الفلفل.
البسي قفاز مطاطي و انزعي اعناق حبات الفلفل وكذلك البذور.
غطي الفلفل بالماء في ابريق ذو معدن ثقيل.
دعيه يغلي ثم خففي النار واتركيه يطبخ على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
صفيه من الماء.
صفيه مره اخرى من خلال مرشح او فلتر وتذوقيه لتتأكدي من ان اللب انفصل عن القشرة بسهولة.
اضيفي الثوم والملح للب.
ضعيه في خلاط حتى يتحول إلى عجينة فلفل سميكة

هنا وعافية على قلبك

ولكي تحياتي

اختك
فداء النور