شوربة سرطان البحر

المقادير:
2 ملعقة زيت زيتون.
6 أعواد بصل اخضر مفروم.
1/2 فلفل احمر رومي مفروم.
3 أكواب ماء سلق الدجاج (خلاصة الدجاج).
2 ملعقة طعام نشا ممزوج مع ربع كوب ماء.
1 كيلو سرطان البحر(قباقب).
2 بيض مخفوق قليلاً.
1 ملعقة طعام عصير الكرز.
1/4 ملعقة صغيرة( كمون- كزبرة- فلفل أسود)
عصير ليمون حسب الرغبة.
1 كوب شوربة دجاج مكثفة ومعلبة.
الطريقة:
• يسخن الزيت ويحمر فية البصل الأخضر والفلفل الأحمر ويحرك مع بعض لمدة ثلاث دقائق.
• يخلط شوربة الدجاج المكثفة مع ماء سلق الدجاج ويترك يغلي لمدة خمس دقائق.
• يضاف النشا الممزوج مع الماء ويترك على النار لمدة تترواح ما بين دقيقتين أو الى أن يغلظ قوام المزيج.
• يضاف لحم القباقب والبهارات وعصير الكرز ويترك على النار لمدة دقيقة.
• يرفع من على النار ويترك قليلاً ويبرد ثم يضاف البيض المخفوق وقليل من الثوم الناعم.