شوربة كريمة الباذنجان، لذيذة جداً جداً

شوربة لذيذة جداً بنكهة إيطالية. هذه أفضل شوربة بلا منازع، وكأنما خرجت للتو من مطبخ إيطالي.



المقادير:

2 باذنجان حجم كبير مقطع إلى أنصاف بالطول
2 بصل حجم صغير مقطع إلى أنصاف
4 طماطم حجم متوسط مقطعة إلى أنصاف
10 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة زعتر ناشف
1.5 لتر مرق دجاج (أو 1.5 لتر ماء + 2 مكعب ماجي)
2 كوب كريمة
ملح فلفل أسود
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة:

ادهني الباذنجان والطماطم والبصل والثوم بزيت الزيتون ثم صفيهم في صينية وادخليهم الفرن المحمى مسبقاً، ثم اتركيهم لمدة 45 دقيقة أو حتى تظهر بقع غامقة على الخضار
في قدر، ضعي الخضار جميعها بعد التخلص من قشر الباذنجان، ثم اضيفي مرق الدجاج (أو الماء والماجي). اتركي القدر على النار حتى يغلي، ثم خفضي من حرارة النار وغطي القدر واتركيه حتى يلين البصل (30- 45 دقيقة)
في الخلاط، ضعي الخضار حتى تحصلي على خليط متجانس. أعيديه إلى القدر على النار ثم اضيفي الكريمة والزعتر، وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
اتركي الشوربة على النار حتى تسخن الكريمة مع بقية المقادير. اطفئي النار ثم قدمي الشوربة.

بالهناء والعافية