شوربه السى فود الله يخليكم لا تردونى

ولا رد طبي ادزنى اى لينك عن الماكولات البحريه

up

فوق

تفضلي جربتها مره حلوه
الطريقه الاولى

أصناف بحريه مشكله ... روبيان + حبارّ + محار واللي تحبونه

كيستين صلصله الباشميل الجاهزه

حبة بصل

حبة بطاطا

وماجي مكعبات 1

وملح وفلفل

الطريقه

نحط الأصناف البحريه بماي و على النار مع مكعب الماجي
نسوي صلصه الباشميل...

واللي هي عباره عن كيستين صلصله باشميل جاهزه + كوبين ونص ماي بارد + فنجانين نيدو

ونحطهم على النار .. لين ما تصير الصلصه سميكه مثل اي شوربه

وفي هالوقت نحط البطاطا المقشره والبصل على النار مع ماي .... لين ما يستون ...

ونحطهم فالخلاط


نحط الباشميل على النار ونزيد عليها المأكولات البحريه ... والبطاطا والبصل المهروس


ونخليها فتره لين ما يستون على نار هاديه مع التحريك

وآخر شي نضيف الزعفران اللي يكون قبلها بفتره مودن فالماي


الطريقه الثانية

شوربة بحرية بيضاء

المقادير ---> 2/1 كيلو ربيان (جمبري)
قطعة سمك فيلية مقطعة مكعبات
ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم
ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة فلفل أخضر بارد مقطع صغير
2 ملعقة كبيرة ذرة
ملح حسب الرغبة
ملعقة كبيرة نشا مذابة في 2/1 ك ماء

الطريقة ---> نضع الزبدة في قدر على نار متوسطة
وعندما تذوب نضع البصل ونحرك بالملعقة وعندما يذبل البصل
نضع الربيان والسمك ونحرك ثم نضع الفلفل البارد والذرة ونقلبه ثم
نضع عليه كأس ماء وملح ونغطي القدرونتركه يغلي مدة 8 دقائق على نار هادئة
بعد ذلك نضيف الحليب وعندما يغلى نضيف محلول النشا
مع التحريك المستمر حتى تغلظ الشربة قليلا ثم
نطفى النار ونرفع الشربة ونقدمها ساخنة ويارب تعجبك

صلصة الكاري الحمراء..
المقادير:
2/1 م ص كزبرة ناشفة مطحونة
م ص كمون مطحون
2/1 م ص فلفل أسود
م ك صلصة السمك ( ضروري )
2/1 م ص جوزة الطيب
م ك حبحر أحمر حار مقطع ناعم
بصلة متوسطة مبشورة ناعم
2 م ك زيت سمسم أو زيت ذرة
م ك ثوم مقطع ناعم
م ص بشر ليمونة
م ص من قشر الليمون الأبيض مقطع ناعم
م ص ملح ناعم
2/1 م ص كركم
م ص بابريكا
م ص خل أبيض
م ك كزبرة خضراء مفرومة
م ك بقدونس مفروم
2 م ك ماء
كل المقادير السابقة تطحن مع بعض في الخلاط وتكون بهذا الشكل



هذه الصلصة رائعة جدا للأكلات البحرية وتعطي طعم مميز للوصفة.
وسأعرض في هذا المنيو أن شاء الله بعض الأكلات التي تكون صلصة الكاري الحمراء احدى المكونات الضرورية فيها فاذا ذكرت من ضمن المقادير م من صلصة الكاري الحمراء فأنا أقصد هذه.....
كما أنه يمكنك أستعمال هذه الصلصة كتتبيلة للدجاج المشوي واللحوم لكن هنا لاتضيفي صلصة السمك ....

الشوربات...

شوربة هوت اّند سور بالتمر الهندي

المقاير:
م ص زبدة
م ك زيت
بصلة صغيرة مقطعة جوانح
2/1 كيلو ربيان
م ك صلصة الكاري الحمراء
4 م ك تمر هندي ( بعد أن يذوّب في الماء ويصفى )
م ك صوص السمك
م ك سكر بني ناعم
مكعب ماجي
2/1 ك مشروم
قرن فلفل أحمرحار مقطع شرائح
2 م ك أوراق كزبرة خضراء
قليل من النشاء مذاب في ماء بارد
من 3 ـ 4 ك ماء

الطريقة :
1 ـ نذوب الزبدة والزيت في قدر على النار ونضع البصل ونقلبه حتى يذبل قليلا ..
2 ـ نضع الربيان ونقلب لثوان قليلة..
3 ـ نضع مكعب الماجي ونحرك ثم نضيف الماء ثم باقي المقادير ما عدا الكزبرة الخضراء..
نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم نضيف الكزبرة ونحرك بالملعقة...
4 ـ نضيف النشا المذاب في الماء الى الشوربة بالتدريج حتى نصل الى السمك المطلوب..
( لا تطبخي الربيان كثيرا حتى لايصبح صلب ولاتكثري من النشا )
ثم تغرف الشوربة وتقدم..
وألف عافية عليكم..




شوربة بحرية بيضاء
المقادير:
2/1 كيلو ربيان (جمبري)
قطعة سمك فيلية مقطعة مكعبات
م ك بصل مفروم ناعم
م ك زبدة
2 م ك فلفل أخضر بارد مقطع صغير
2 م ك ذرة
ملح حسب الرغبة
م ك نشا مذابة في 2/1 ك ماء

الطريقة:
نضع الزبدة في قدر على نار متوسطة وعندما تذوب نضع البصل ونحرك بالملعقة وعندما يذبل البصل نضع الربيان والسمك ونحرك ثم نضع الفلفل البارد والذرة ونقلبه ونضع عليه كأس ماء وملح ونغطي القدرونتركه يغلي مدة 8 دقائق على نار هادئة .. بعد ذلك نضيف الحليب وعندما يغلى نضيف محلول النشامع التحريك المستمر حتى تغلظ الشربة قليلا ثم نطفى النار ونرفع الشربة ونقدمها ساخنة ...