شوشبرك أكله قديمه ولذيذه ومغذية!!!

المقادير :
1 كوب دقيق أبيض.
نص كيلو جرام لحم مفروم.
4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
1 بصلة وسط مفرومة.
ملح وبهار حلو. قرفة.
1 فص ثوم مفروم.
معلقة كبيرة زبدة او زيت .
2 كوب لبن رايب او زبادي.
ملعقة كبيرة نشا (يمكن زيادته قليلاً حسب الرغبة ).
زلال بيضة واحدة.
كزبرة مفرومة حسب الرغبة


طريقة التحضير:
1-- يعجن الدقيق بالماء البارد مع قليل من الملح ثم تترك العجينة جانباً لمدة 30 دقيقة.

2--تحضر الحشوة بخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والبهار والقرفة.

3--تفرد العجينة وتقطع دوائر صغيرة بفنجان قهوة تحشى كل دائرة بالحشوة وتشكل على هيئة قبعة صغيرة.متل التورتليني ..

4--يحضر اللبن كالتالي: توضع كمية اللبن على النار ثم يذوب النشا في قليل من الماء البارد ويصب عليه مع التقليب المستمر.

5--ثم يصب عليه زلال البيض مع التقليب المستمر حتى يغلي اللبن تماماً.


6--تحمر دوائر العجين في الفرن او تقلى حسب الرغبة ثم تضاف الي اللبن و انركية على نار هادئة لمدة ربع ساعة
يقلى الثوم بالزبدة ويضاف الى اللبن. و تضاف الكزبرة المفرومة عند التقديم حتى لاتسود ..تقدم الى جانب ارز ابيض مفلفل .
و بالعافية و هنا:)

رفقه بغداديـــــــــــــ